马肉不能和陈米一起吃

马肉不能和陈米一起吃

唐朝孟诜的《食疗本草》中记载：“马肉不可与仓米同食，必卒得恶疾，十有九死。”《饮膳正要》：“马肉不可与仓米同食。”

仓米指仓库久储的大米，中药学谓之“陈仓米”，尤指久储之粳米，很容易已被黄曲霉菌污染，产生黄曲霉素毒素，毒性较强，可引起急慢性中毒，既损害肝脏，并可致癌。

陈粳米性凉，马肉性冷。故二者不可同食，“久食必致恶疾”。