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生鸡蛋能吃吗_生鸡蛋可以吃吗

2017-02-26 12:33:23 385浏览

生鸡蛋能吃吗_生鸡蛋可以吃吗

鸡蛋一向被认为是易消化而富有营养的食品,因此有人认为生吃鸡蛋营养更丰富,多吃鸡蛋更有利于健康,其实这是不对的。

鸡蛋里含有碳、氮、氢多种化学元素和丰富的蛋白质,当氮和蛋白质过多时,人的肾脏就无法完全把它们排泄掉,这样就会长期淀积于肾脏,久之,血管循环就会受影响,不仅伤害肾功能,而且还会造成血压高、心脏病等症。再说,多吃鸡蛋吸收不了,排出体外,不但浪费,也增加了肠胃和肝肾的负担,不利人体健康。因此,健康的人每天所需要的蛋白质,如果吃1~2个熟鸡蛋就足够了。

而生吃鸡蛋有一半以上的营养被浪费。因为生鸡蛋里含有一种叫抗胰蛋白酶的物质,它会阻碍分泌的胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶消化。抗胰蛋白酶怕热,鸡蛋煮熟了吃,抗胰蛋白酶就会被破坏。再则,生蛋里含有一种抗生物素的物质,它在人体中积存多了,会妨碍人体从其他食物中吸收营养。还有,吃生鸡蛋也不卫生,有很多细菌易侵入人体,容易得传染病。

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