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牛腩是牛的哪个部位 番茄牛腩汤的营养价值

2017-09-11 20:12:59 355浏览

牛腩他是牛肚子上面的那一块肉,比较的松所以适合炖汤喝,番茄牛腩是最具代表性的菜,牛腩和牛肉的价格还是有所差距的,下面本文将为大家详细的介绍牛腩的相关内容。

牛腩是牛的哪个部位

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

牛腩的食用效果

调节病后体虚

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

补血养血

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

强筋壮骨

水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腩的食用禁忌

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

番茄牛腩汤的营养价值

西红柿炖牛腩还可以补血滋阴,对女性的身体更有利。对于贫血阴虚的人群来说,西红柿炖牛腩更是圣品。

西红柿是菜中之果,有着多种神奇功效,牛肉中含有丰富的血红素铁,相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。把西红柿和牛腩结合在一起,既不会影响各自的功效,又不会发生相克现象,而且营养均衡,对人类健康起着重要作用。

牛腩的纤维较粗,吃了不容易消化,很多人也担心这个问题,不过加入西红柿那就解决了大家的这个烦恼,西红柿可以刺激胃肠黏膜蠕动,促进消化的作用。所以胃肠不好的人,也是可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩的。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用,所以又糖尿病的患者也可以适当吃点西红柿炖牛腩。

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