吃银耳的好处 银耳是热性还是凉性

【降火关键词】

滋阴润燥

【降火功效】

银耳中含有膳食纤维及钙、镁等矿物质，可促进肠胃蠕动，帮助身体消化和吸收，解毒泻火。中医认为银耳性平，属于滋阴降火类食品，可以养胃，调理便秘，而且它润而不腻，是一种良好的补品，特别适合阴虚火旺、不受参茸的病人。

【其他功效】

银耳含有丰富的胶质、多种维生素、无机盐、氨基酸等，具有强精补肾、滋阴润肺、补气和血、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿的功效。银耳含有酸性异多糖，能增强体液免疫功能，还能抑制癌细胞生长。

【厨房小窍门】

将银耳浸泡在装有冷水的盛器中，然后将装有银耳的盛器放入微波炉里高火加热两分钟，能快速泡发银耳。

【营养师叮嘱】

风寒咳嗽或湿热生痰者最好不要吃冰糖银耳，否则痰不易咳出，容易加重病情。

【搭配建议】

银耳与莲子、菊花、鸭蛋、鹌鹑蛋、黑木耳、雪梨、燕窝等滋阴润燥、补气益血、清热解毒类的食材搭配都很适宜。

【简易降火食谱】

柑橘银耳汤

材料：柑橘、水发银耳、干莲子。

调料：冰糖适量。

【做法】

1．干莲子提前一夜泡发，洗净；柑橘洗净，剥下皮切细丝，柑橘肉掰成小瓣；银耳择洗干净，撕成小朵。

2．汤锅置火上，加冰糖、莲子、银耳和适量冷水，大火煮沸后转小火煮10分钟，放入柑橘肉和柑橘皮细丝小火煮10分钟即可。

【降火小贴士】

此汤有滋阴补肾、润肺降火、生津止渴、强心健脑、提神补气等功效。