吃油菜的好处 吃油菜会上火吗
2017-10-18 22:44:42
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吃油菜有什么好处,吃油菜会上火吗?
【降火关键词】
膳食纤维
【降火功效】
油菜富含膳食纤维,能增强肝脏的排毒降火功能。中医认为油菜性凉,归肝、脾、肺经,能清肝泻热,起到明目的作用。
【其他功效】
油菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素及钙、铁等营养成分,是人体黏膜及上皮组织持续生长的重要营养源。常吃油菜可以降低胰腺癌的发病危险。还能加速血液循环、散血消肿。
【厨房小窍门】
1.油菜要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
2.油菜的叶子比较柔软,烹调时不要切太细,而茎部比较厚,可以切细些,这样能避免烹调过程中营养成分流失过多。
3.油菜有轻微涩味,只需加少许盐与油加热,即可去除。
【营养师叮嘱】
吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。
【搭配建议】
油菜可以搭配香菇、蒜末、虾皮等食材,不同的搭配保健效果不同。例如搭配香菇可以降血脂;搭配蒜末有助于清便排毒;搭配虾皮可以补充钙质,防治骨质疏松。
【简易降火食谱】
鲜蘑油菜
材料:小油菜200克、鲜蘑100克。
调料:葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量。
【做法】
1.小油菜择洗干净;鲜蘑去根,撕成小片,放入沸水中焯软,捞出。
2.炒锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成热,加葱花和花椒粉炒香。
3.放入小油菜和鲜蘑翻炒4分钟,用盐和鸡精调味即可。