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紫菜蛋花汤的功效 紫菜鸡蛋汤的营养价值

2017-12-25 17:55:01 393浏览

紫菜蛋花汤的功效 紫菜鸡蛋汤的营养价值

偏头痛发作,赶快喝点儿紫菜蛋花汤

《随息居饮食谱》云:甘凉。和血养心,清烦涤热。治不寐,利咽喉,除脚气,主时行泻痢,析酲开胃,淡干者良。

很多人都有过偏头痛的体验,发作时即使拼命地揉太阳穴,也很难缓解疼痛,一定得吃止痛药才行。

王女士是一家报社的编辑,因为行业间的竞争很激烈,经常加班。即使回家躺到了床上,她的大脑仍会长时间处于兴奋状态,使得身体疲惫不堪。如此这般一年后,她患上了偏头痛,又反过来严重地影响了工作和生活。

王女士来找我看病时说,她以前也偶尔有轻微的偏头痛,但基本上是在经期才发作。从事编辑工作后,她经常上夜班,生活没规律,偏头痛才渐渐严重起来。发作的时候眼睛怕光,她能感到头上的血管一跳一跳的,头痛得像要炸开一样,甚至会伴有干呕现象。如果睡眠充分,偏头痛也会有所减轻,但一忙起来,就会继续发作。她希望我能给她指条明路,如何预防偏头痛发作,同时又担心自己体质比较差,怕止痛药吃多了会伤身体。

我明白王女士的意思,给她开了一个很简单的食疗偏方,就是紫菜蛋花汤,或者买一种叫海苔(即紫菜干)的零食来吃。只要多吃这两种食物,就能减少偏头痛的发作。这个偏方的关键在于紫菜,紫菜含有大量的镁元素,有“镁元素宝库”之称。据测定,100克紫菜里含有460毫克镁,而1000克鸡蛋里才有230毫克镁。正是这个镁对偏头痛有预防作用。

王女士回家后依言行事,晚上煮一碗味道鲜美的紫菜蛋花汤,白天上班的时候,抽空就嚼嚼海苔。果然,坚持一个月后,她的偏头痛就不怎么发作了,不会像以前那样影响工作和生活了。她还把这个偏方介绍给其他患有偏头痛的同事和朋友,大家都称效果非常好。

中医认为,偏头痛与痛经及气郁气滞有关,气滞则血瘀,从而导致疼痛。现代研究发现,缺镁是偏头痛的重要原因,而通过补镁可以达到预防偏头痛发作的效果,特别是对月经期的偏头痛更为适合。

紫菜对于痛经也有防治作用。紫菜富含镁、钙,有降低神经肌肉兴奋,促进肌肉松弛、血管扩张的效果,所以痛经的患者不妨在月经来之前一周左右多喝几碗紫菜汤。

紫菜还富含膳食纤维,可促进肠蠕动,保持大便通畅,这个特性可以用来通便。吃饭时喝碗紫菜汤,能够促进肠道排出毒素。

紫菜蛋花汤主要是由紫菜和鸡蛋制成,是简单易操作的汤品,营养丰富,可谓汤中极品。

取干紫菜50克,香菜10克,鸡蛋1个,西红柿1个,香葱1根,虾皮适量。虾皮用开水泡软,西红柿洗净切成小块,鸡蛋磕入碗内加少许清水打散搅匀;香菜洗净切成小段;葱切成葱花;紫菜撕碎放入汤碗内。炒锅放油烧热,下葱花炝锅,加入适量清水和虾皮,用小火煮片刻,放西红柿、精盐,淋入鸡蛋液,导入水淀粉勾薄芡,搅拌均匀保持小火沸腾;放入香菜,冲入汤碗内即成一碗美味、营养、快捷的紫菜蛋花汤。

紫菜的功用虽然多,但也不是吃得越多越好,一般每天15克左右就足够了。注意,食用之前需用清水浸泡,中间换一两次水,以除去沙子。另外,紫菜富含碘元素,由于我们现在吃的盐都是加了碘的,所以如果紫菜吃多了的话,可能会造成体内碘过量。因此,要少放点儿盐。紫菜是海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。

紫菜粥

1.材料:粳米100克,干紫菜15克,瘦猪肉50克,盐、味精、大葱、胡椒粉、香油各适量。

2.做法:

(1)先将紫菜洗净,再将粳米淘洗干净,放入锅中,加清水上火,煮粥。

(2)将猪肉切细末,倒入粳米粥内,加入紫菜和精盐、味精、葱花、香油等,稍煮片刻,撒上胡椒粉即成。

3.功效:清热解毒,润肺化痰,软坚散结,降压。

海带紫菜排骨汤

1.材料:排骨300克,海带100克,紫菜40克,扁豆40克,姜、盐各适量。

2.做法:

(1)将海带泡发。

(2)排骨切大块。

(3)所有材料入锅一起煮烧开,文火炖一小时下盐调味就好了。

3.功效:润肺,促进骨骼健康。

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