红豆和什么一起煮比较好 吃红豆的好处和功效

红豆和什么一起煮比较好 吃红豆的好处和功效

【解密特质】食物特色

红豆又称赤豆、朱赤豆，为蝶形花科红豆树的种仁，并非王维诗中“红豆生南国……此物最相思”的相思子。

【解密成分】营养结构

据科学测定，每100克红豆含：

【解密功效】保健功能

●红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。

●红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。

●红豆更是女性的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。

【解密存贮】慧眼+巧思

●选购时以豆粒完整、颜色深红、大小均匀、紧实薄皮的为佳品；其颜色越深，表示铁质含量越高，药用价值越大。

●干红豆可用有盖的容器装好，放于阴凉、干燥、通风的地方保存。清洗红豆时可将其装于盆中，放适量清水，搅洗一两遍，倒去杂质即可。

【解密食方】特色菜谱

红豆荔枝

●原料：鲜荔枝300克，红豆沙馅100克，熟芝麻10克。

●调料：花生油750克（约耗75克），淀粉50克，面粉75克，盐2克，小苏打少许。

制作过程：

●1.将鲜荔枝洗净，剥去外壳，在荔枝肉上刻一小口，取出荔枝核，留净荔枝果肉备用；用筷子取少许红豆沙馅，酿入荔枝果肉内并抹平荔枝表面。

●2.把芝麻、淀粉、面粉、盐、小苏打、花生油10克和少许清水放在碗里调成脆糊，放入酿好的荔枝果肉拌匀。

●3.净锅置火上，放花生油烧至六成热，把酿好的荔枝果肉逐个放油锅内炸成色泽金黄，捞出沥油，码在盘内即可。

营养功效：

●养颜安神，润肺止咳。

【解密摄取】最佳食法

●红豆既可做粥、饭，也可炖汤或煮食，作茶饮也很合适。

【解密宜忌】科学搭配

●红豆有利尿功效，所以尿多的人要避免食用。