芋头有什么营养价值和功效 吃芋头的好处
2017-12-30 11:57:30
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芋头有什么营养价值和功效 吃芋头的好处
【解密特质】食物特色
芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。
芋头可蒸食或煮食,必需彻底蒸熟或煮熟。
【解密成分】营养结构
据科学测定,每100克芋头含:
【解密功效】保健功能
●芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、瘰疬结核、久痢便血、痈毒等病症。
●芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
●芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。
【解密存贮】慧眼+巧思
●适合于阴凉处存放,放进冰箱反而更容易坏。
【解密摄取】最佳食法
●芋头食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。
【解密宜忌】科学搭配
●芋头生食有小毒。熟食不宜过多,易引起闷气或胃肠积滞。
【解密食方】特色菜谱
蚬肉香芋煲
●原料:水瓜200克,蚬肉100克,香芋200克,姜末、葱段少许。
●调料:油、盐、味精、鲜奶各适量。
制作过程:
●1.水瓜刮去外皮,切块;香芋去皮,切成菱形块;蚬肉飞水后捞起待用。
●2.另起锅,放入油、姜末、葱段爆香,加入清水、香芋,慢火煮约2分钟。
●3.投入水瓜、蚬肉,与香芋一起煮,调入盐、鲜奶、味精,至水瓜熟即可。
营养功效:
●滋阴养颜,消肿解毒,解渴除烦。