碳水化合物的作用 吃糖有什么好处

碳水化合物的作用 吃糖有什么好处

碳水化合物分为两类，一类是人体能够消化吸收的糖类；另一类是人体很难消化吸收或不能消化吸收的纤维素类。纤维素这一类多糖，因其对人类的消化过程具有重要的意义，且与美容相关，本书将在第3章“膳食纤维与美容”中专题介绍。本节所介绍的是除纤维素以外的碳水化合物，即糖类与人生理活动和美容的相互关系。

糖类可分为单糖、双糖及低聚糖和人类可利用的多聚糖。

（1）单糖包括丙糖、丁糖、戊糖、已糖及庚糖。其中戊糖由于人体可以合成，而不是必需的营养物质，其在植物类食物中存在的是阿拉伯糖和木糖；已糖中包括葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖和已糖衍生物。

（2）双糖及低聚糖包括蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖、棉子糖和水苏糖。

（3）人类可以利用的多糖，包括淀粉、糊精和糖原。

糖类是人体所需的主要营养成分之一。以4千卡/克的发热量为人类提供生理活动和生存所需的能量。和脂肪、蛋白质所产生的热量相比，糖类是最经济的能源。人体1/5的基础代谢能量用于脑组织，它的能量仅来源于糖，糖也是神经组织赖以维持和保持正常活动的主要能源，皆脂肪和蛋白质所不能取代。糖类提供了人体内合成脂肪和氨基酸所需的碳架，是体内的核糖、糖蛋白、糖脂等重要物质的组件，且其衍生物糖甙还有解毒作用……上述种种，说明了糖在人类生命活动中的重要性，必须适时进补，才有利于健康。不足和过量以及偏食等不良习惯，除能危及心脑血管健康外，还影响容貌的美丑。

糖类食物一般指米、麦、杂粮、薯类和糖果等。摄入过多则转化为脂肪储存，使人发胖，影响人的体形美；摄入过少，则可出现饥饿、乏力、出汗、面色苍白，甚至神志昏迷。面色苍白和神志昏迷等为缺乏健康美的表现。

在操场上，在课堂里，在办公室，甚至在电脑旁，突然昏倒的女性，屡见不鲜。究其原因，答案千篇一律，都是为了减肥，摄入的糖类太少，使脑组织缺少糖原所致。

由此可见，糖类是人体必须摄入的食物。因噎废食，后患无穷。