燕麦米的作用和功效 吃燕麦片的好处

燕麦米的作用和功效 吃燕麦片的好处

燕麦又称雀麦、野麦、野小麦、野大麦，为禾本科植物雀麦的种子。我国西北、华北、东北和华中均有分布，5～7月抽穗。

【性味】

甘，平。

【成分】

每100克燕麦含淀粉50～70克、脂肪5克、蛋白质13克、维生素B10.6毫克、维生素E2.3毫克、维生素K20微克、泛酸1.1毫克、钙186毫克、镁177毫克、锰3.36毫克、锌2.96毫克、铁3毫克、铜9微克、硒21微克和维生素B2、褪黑素及丰富的纤维素。

燕麦脂肪中含有丰富的亚油酸。在褪黑素含量高的7种食物中，燕麦以1796×10－12的含量而名列第一。燕麦中尚含植酸0.8%～1.01%。

【功用主治】

（1）滑肠，益肝和脾。

（2）燕麦内含有多种美容功能因子，能白嫩肌肤、祛斑除皱、生发乌发、减肥、延缓肌肤衰老。

【文献摘要】

（1）《纲目》：“滑肠。”

（2）《本经逢原》：“益肝和脾。”

【美容的功能因子及其作用】

（1）燕麦内所含丰富的不饱和脂肪酸，能使皮肤润泽，头发乌黑光亮。

（2）燕麦内所含丰富的纤维素，能增加饱腹感，减少摄入量，有利于减肥。

（3）燕麦内所含维生素E，是一种强抗氧化剂，能消除自由基，减少细胞内脂褐素的积蓄，消除面部黑斑的沉着，使肌肤细嫩美白。

（4）燕麦内所含丰富的泛酸，有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用，并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。

（5）燕麦内所含较多的铁，能增强造血功能；所含较多的锰，能参与造血机能，皮肤从充足的血液中吸收所需的营养而滋润，毛发也因此正常生长。

（6）燕麦中所含较多的锌，参与了80多种酶的合成，有利于体内代谢的正常进行，而促使生长发育和组织再生，保护皮肤的健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗效果。

（7）燕麦中所含的硒，是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）的必需组成成分，具有抗氧化作用，能延缓肌肤衰老。

（8）在7种含褪黑素高的食物中，燕麦的含量之高名列第一。

燕麦中所含的钙、镁、锌、铜、维生素E和硒，又为促进体内合成褪黑素的有利因素。燕麦的摄入，能为体内提供和促进体内合成褪黑素的双重作用，为燕麦在美容上的首要作用。其作用机制为：

〈1〉褪黑素能褪祛皮肤上的黑斑，据载约需2个月的时间。

〈2〉褪黑素能调节性激素的分泌，而体现着壮阳和滋阴的作用。按中医理论，肾精充足、肾气旺盛、则容颜红润、肤色光泽、齿坚发黑、耳聪目明。

（9）燕麦中所含的维生素B2，能直接促进新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新，可防止脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒。

（10）燕麦中所含的植酸，可治疗粉刺，改善皮肤，促进血液循环。在化妆品中植酸被用作除头屑的发水、润丝精和抑制皮肤变色的保健乳液。

【用法用量】

（1）煎汤，10～15克，内服。

（2）作为保健品，每天食30～60克，煮或开水浸泡。

【美容食谱】

（1）燕麦50～100克，煮粥，作早餐。

（2）市售燕麦片30克，加入200毫升牛奶，经微波炉加热1分钟作早餐。

（3）市售燕麦片30克，加入200毫升开水，稍待片刻，即是燕麦粥。

（4）燕麦片30克，加入少量芝麻糊、果珍或咖啡，再用开水冲饮。

（5）在煮好的米粥中加入30克燕麦片，既增加粥的黏稠度，营养也更全面。

（6）燕麦制品除燕麦外，尚有燕麦精及其口服冲剂、燕麦粉等多种产品，可选购食用。

上述食谱，除能白嫩肌肤、祛斑除皱、生发乌发、减肥和延缓肌肤衰老外，还具有滑肠、益肝和脾、降血脂、抗动脉粥样硬化等多种功能。

【宜忌】

进食燕麦不能太多，否则会妨碍吸收其他食品中的钙、铁和锌等物质。