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西红柿和什么不能一起吃 番茄怎么吃最好

2018-01-08 16:05:38 412浏览

西红柿和什么不能一起吃 番茄怎么吃最好

番茄又名西红柿、番李子,为茄科植物番茄的新鲜果实。原产南美洲,我国大部分地区均有栽培。果期5~9月。

【性味归经】

甘,酸,微寒。入肝、脾、胃经。

【成分】

每100克番茄含水分95.9克、蛋白质0.8克、脂肪0.3克、糖2.2克、热量71.2千焦、粗纤维0.4克、钙8毫克、磷24毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.37毫克、维生素B10.03毫克、维生素B20.02毫克、烟酸0.6毫克、维生素E1.2毫克、维生素C8毫克。

尚含5×10-10的褪黑素和微量元素钾、钠、镁、氯、硼、锰、铜和锌。

番茄内还含有谷胱甘肽、柠檬酸、腺嘌呤、番茄红素、胡卢巴碱、胆碱、苹果酸和少量的番茄碱等。

【功用主治】

(1)生津止渴、健胃消食、降脂降压。治口渴、食欲不振、暑热内盛,对高血压和动脉硬化亦有防治作用。

(2)番茄内含有谷胱甘肽等多种美容功能因子,能抗衰老、消除色素沉着,具有较好的润肤保颜作用。

【文献摘要】

《蔬菜瓜果与美容保健》:“番茄汁含谷胱甘肽,常食抗衰老,消除黑色素沉着,有美容作用。”

【美容的功能因子及其作用】

(1)番茄内所含的维生素C,能清除体内有害的自由基,起抑制过氧化脂质和脂褐素形成的作用,从而延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力,体现出淡化或消除皮肤色素沉着、清除黄褐斑、雀斑、寿斑和滋润皮肤、增加肌肤弹性的美容作用。

(2)番茄中所含的苹果酸、柠檬酸,能清除体内和皮肤中有害的自由基,而延缓机体和皮肤的衰老,还能避免血中形成高血脂,有利于减肥。

(3)番茄中所含的维生素E,是一种强抗氧化剂。能消除自由基,减少细胞内脂褐素的蓄积,消除面部黑色素的沉着,使肌肤细嫩美白。

(4)番茄中所含的铁,能增强造血功能;所含的锰,能参与造血机能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润,毛发也因此能正常地生长。

(5)番茄中所含的胡萝卜素,具有抗氧化功用,能减少或抑制过氧化脂质和脂褐素的形成,有助于延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力,从而淡化或消除色素沉着并防止皮肤干燥、起皱。

(6)番茄中所含的烟酸,能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临床上,烟酸用于防止癞皮病。

(7)番茄中所含的谷胱甘肽,能消除自由基,防止皮肤色素沉着,延缓皮肤衰老。

(8)番茄中所含的褪黑素,能褪去皮肤上的黑斑。通过褪黑素的补充,还可以强化松果体的机能,促使各种激素的分泌,恢复至年轻时的状态。

(9)番茄中所含的铜,能维护皮肤和毛发正常的颜色和结构。

(10)番茄中所含的锌,能促进组织再生,保护皮肤健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗作用。

【用法用量】

煎汤、生食或炒食,数量不限。

【美容食谱】

(1)每天生食新鲜成熟番茄1~2个。

(2)将新鲜成熟的番茄去皮榨汁饮用。

(3)将新鲜成熟的番茄切成小块,放入已烧开的汤内,再加热至沸腾。

(4)将鸡蛋用豆油炒好,再倒入切成块状的番茄,做成番茄炒蛋。

上述食谱,除具有祛斑、润肤的美容作用外,还具有生津止渴、健胃、消食、降压、降脂和抗癌作用。

蔬菜的美容抗衰老作用,与其抗氧化的活性呈正相关。番茄在36种蔬菜抗氧化活性排行榜上,名列第20位;在7种含褪黑素高的食物中,番茄排列第5位;在40种具有抗癌作用的蔬菜中,番茄排列第16位。由此可见,番茄是美容与健康的首选食物之一。

【宜忌】

(1)番茄内含有丰富的果胶、柿红酸及多种可溶性收敛成分,如果空腹食之,这些成分容易与胃酸起化学反应,生成难以溶解的胶状物,引起胃肠胀满、疼痛等症状,故不宜空腹食用。

(2)番茄性寒,脾胃虚寒者不宜多食。

(3)番茄内含有水杨酸类物质,有多动症的儿童应忌食。

(4)番茄宜生吃,因其中对心脏有保护作用的番茄红素不耐热。

经过煮或炒过的番茄,其中番茄红素损失40%,维生素C损失30%。

(5)黄瓜中有一种能分解维生素C的酶,能破坏番茄中含量较多的维生素C,故番茄不宜与黄瓜同时吃。

(6)未成熟的番茄内含有大量的有毒物质“番茄碱”,故未成熟的番茄不能吃。

【外用美容】

(1)祛斑、润肤:将新鲜成熟的番茄压榨取汁,用汁搽脸或将番茄切成片状,用番茄“瓤”直接搽面部。

(2)治青春痘、雀斑、黄褐斑:将番茄汁和上面粉,调成糊状,涂在面部,20分钟后用温水洗去。

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