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燕麦有什么功效和好处

2018-01-11 15:02:24 399浏览

燕麦有什么功效和好处

种子植物营养丰富,在清明多吃五谷养生粥,如荞麦、燕麦,薏米等,可益肝、除烦、去湿、补虚、增强抵抗力、延年益寿。

燕麦的食疗功效:可通便、防癌、瘦身。

燕麦又称野麦、雀麦、乌麦、杜姥草,是燕麦的子实。燕麦可分为裸粒燕麦和带壳燕麦两种,一般裸粒燕麦可食用,带壳燕麦多作青饲料栽培。燕麦是谷类中最好的全价营养食品之一。中医认为,燕麦味甘,性平,有催产止汗的功效。

现代研究表明,吃燕麦片早餐有助防止乳腺癌。绝经期前女性从燕麦片等全谷食物中摄入大量膳食纤维,可使乳腺癌危险降低41%。

另外,多食含纤维素的燕麦食品,可增强胃肠道分泌功能,稀释大肠中的致癌物质,连同杂物一同排出体外,有利于健康。燕麦麸皮纤维可有效地预防和缓解结肠癌、直肠癌。

燕麦片还可以用来做成“燕麦片面膜”,能有效清除毛孔污渍。具体做法是把半杯燕麦片、半杯热水、1/4杯蜂蜜,均匀搅拌,冷却后涂抹于面部,等待10分钟后用清水洗净即可。

选购燕麦片的技巧。

很多人以为燕麦片和麦片是同一样东西,其实不然。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,直径约相当于黄豆粒大小,形状完整。燕麦煮出来高度黏稠,这是其中的β-葡聚糖所带来的,有降血脂、降血糖、高饱腹的功效。

而麦片则是多种谷物混合而成,如小麦、大米、玉米、大麦等,其中燕麦片只占一小部分,甚至根本不含有燕麦片。因此在选择燕麦片时要注意甄别。

哪些人不宜吃燕麦。

因燕麦有滑肠和下行之力,故能通便和催产,但也能加重腹泻和流产,因此孕妇忌食燕麦。吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或是胀气。

【养生食谱】

大多数人喜欢将燕麦片煮着吃或者用牛奶泡着吃,对于想要控制血脂和体重的人来说,燕麦炒着吃效果会更好。炒燕麦一定要选那种颗粒比较大的纯燕麦,不要选用速溶燕麦片。

【食谱一】 牛奶蛋花燕麦粥

【食材】燕麦片50克,纯牛奶1盒,鸡蛋1个,白砂糖适量。

【做法】

1.将燕麦片倒入清水中煮沸,边搅拌边倒入牛奶,混匀;

2.起锅前,打入鸡蛋花,加白砂糖调味即服。

【营养点评】此粥通肠胃、有助防癌。

【食谱二】 西红柿蘑菇燕麦汤

【食材】洋葱1个,大蒜半个,蘑菇3个,燕麦半饭碗,西红柿半个,2杯低脂奶,植物油、食盐、胡椒粉各适量。

【做法】

1.洋葱、大蒜切碎,蘑菇洗净切片,西红柿切成小粒;

2.往锅里放1匙植物油,爆香洋葱碎及大蒜蓉后,放入蘑菇片炒至洋葱及蘑菇片变软;

3.加入燕麦、清水、西红柿粒拌匀;待沸腾后,转慢火煮5分钟;

4.倒入低脂奶,加少许食盐及胡椒粉调味煮至微开即可食。

【营养点评】燕麦是膳食纤维含量很高的粗粮,通过和西红柿、蘑菇、洋葱搭配做的汤,老少咸宜。

【食谱三】 玉米燕麦粥

【食材】玉米粉150克,燕麦100克。

【做法】

1.将燕麦去杂质洗净,放入锅内,加水适量煮至熟而开花;

2.用冷水调成稀的玉米糊,再慢慢倒入煮熟的燕麦锅内,不停搅匀,烧沸后改用小火稍煮5~10分钟即可。

【营养点评】燕麦含较多的维生素B6及钙、磷、铁,玉米含维生素B1、维生素B6较多。该粥清香味浓。

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