海带和什么一起吃好 一周吃几次海带合理

海带和什么一起吃好 一周吃几次海带合理

谷雨时节表示即将进入夏季，随着气温的上升，人体多少会有些不适应，可吃一些海带来迎接夏天的到来。

海带的食疗功效：可消痰、平喘、排毒。

海带，在中医里的名字叫昆布，别名江白菜、纶布、海昆布等。中医认为其性寒，味咸，归肝、胃、肾三经；有消痰利水、平喘、排毒、通便的功效。

营养学认为，海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。

另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、水肿等症。所以，海带是理想的排毒、养颜食物。

选购海带的技巧。

海带在市面上一般分两种：干海带、湿海带。

海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。

海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不黏为佳。颜色不正常的海带请谨慎购买。海带买回家后如果清洗时的水有异常颜色，应停止食用，以免影响身体健康。

哪些人不宜吃海带。

吃海带补充碘，但吃海带一定要适量，不要把海带视为主菜天天吃，因为摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。甲状腺功能亢进症的患者忌食。

海带性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

【养生食谱】

海带含有较高的有毒金属砷，食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡12～24小时，并要勤换水。这样，就可以放心地食用了。

【食谱一】　冬瓜海带汤

【食材】海带30克，冬瓜100克，虾皮、食盐各适量。

【做法】

1.冬瓜切片，海带洗净；

2.放入虾皮一同煮汤食用，每天1次。

【营养点评】冬瓜味甘、淡，性寒、凉，能清热利水，消肿解毒，生津除烦；海带味咸，性寒，可清热利水，养阴止血。本方除湿功效显著，多数人都可以食用。

【食谱二】　凉拌芝麻海带

【食材】新鲜海带1根，熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒、食盐、白砂糖、生抽、醋、食用油各适量。

【做法】

1.把新鲜海带放入开水中焯一下，待到颜色由褐变绿马上捞出，冲凉水；

2.洗去海带表面的杂质，用清水浸泡两小时，中间换水一次，海带捞出沥干水分，切成海带丝；

3.大蒜捣成泥、干红辣椒剁成碎、香菜切碎备用，干红辣椒、蒜泥、熟芝麻加入食盐、白砂糖、生抽、醋搅拌匀；

4.食用油烧热浇在盛有调料的汁里，放入海带丝，撒上香菜即可。

【营养点评】黑芝麻和海带一起做的这道凉拌菜，可养颜、排毒。

【食谱三】　豆腐海带味噌汤

【食材】味噌1大勺，豆腐2～3块，白菜1/4把，海带100克，食用油、食盐少量。

【做法】

1.把冰箱里的冻豆腐拿出来提前解冻，切成丁，白菜叶切块待用；

2.锅内放油，加清水烧开，把海带切成条，放入沸水中煮30分钟，至软；

3.加入豆腐煮5分钟，放入白菜，放入一大勺味噌，搅拌均匀即可。

【营养点评】味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱。味噌汤就是酱汤，做出来的汤都是奶白偏黄色的，味道比较浓郁，也很鲜，像是放了很多鸡精。此汤味道鲜美、通肠、延寿。