孕妇可以吃西红柿吗 番茄生吃有什么好处

孕妇可以吃西红柿吗 番茄生吃有什么好处

小暑时节前后阳光热辣，除了涂抹防晒霜，许多食物如红、黄色蔬果也含有“防晒”成分。西红柿富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可使晒伤的危险系数下降40%，夏天不妨多吃一些。

西红柿的食疗功效：可防晒、降血压。

西红柿，又叫番茄，而它还有另外一个名字，叫做“长寿果”。

中医认为，西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热。因血热、毒火或头颈部放射治疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血，西红柿很适用。

西红柿有4个腔室，并且是红色的，这与我们的心脏长得很相似。血压高、血脂高的朋友可每天生吃1～2个西红柿，但切记洗干净再吃，避免吃进寄生虫卵。

西红柿对女性有着很大的益处，可有效预防乳腺癌。同时，西红柿也是捍卫男性健康如前列腺疾病的最佳武器。

未成熟的西红柿里含有大量的毒性物质“番茄碱”，吃多了会发生中毒，出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状，严重的还危及生命危险。这种有毒物质含量随着西红柿的不断成熟逐渐降低，到成熟呈红色时，就基本上消失了，再食用就已没有毒性。

选购西红柿的技巧。

在选西红柿时要注意，未成熟的青色西红柿含有较多的氯，食用过多可能会造成身体不适，如头痛、头晕等，所以最好食用成熟的西红柿。

选西红柿有技巧，成熟好吃一般有以下标志：颜色粉红、浑圆，表皮有白色小点点的，表面有一层淡淡的粉，捏起来较软，蒂的部位圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红、沙瓤、多汁。

最好不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要选手感轻的，这些都是催熟的西红柿。

买回的西红柿不要放冰箱，因为经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，还可出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。

哪些人不宜吃西红柿。

西红柿性偏寒，脾胃虚寒者不宜吃。在营养学认为，西红柿含有大量容易与胃酸发生化学反应的成分，使胃内压力增强，造成胃扩张和胃痛，因此空腹最好不要吃西红柿。

【养生食谱】

西红柿最好熟吃，生食番茄红素的吸收率极低，熟食则好一些。因为加热烹饪后番茄中的番茄红素更易于被人体吸收。最佳方式是跟适量油脂一起熟吃，吸收率会大幅提升。西红柿皮中含有大量的番茄红素，最好连皮一起食用。

【食谱一】　西红柿杂烩汤

【食材】西红柿200g，黑木耳50g，鲜藕100g，鸡蛋1只，食盐少许。

【做法】

1.将西红柿、鲜藕切片，黑木耳用冷水泡开，鸡蛋搅匀待用；

2.取一砂锅，放入藕片、黑木耳，加水盖过，煮半小时；

3.将西红柿片放入砂锅，依据口味加食盐，煮10分钟；

4.将鸡蛋倒入砂锅，稍煮开即可出锅。

【营养点评】此汤含黑木耳、藕片，与西红柿搭配，纤维素含量高，熬汤清淡美味。

【食谱二】　西红柿鱼片汤

【食材】草鱼500克，西红柿2个，葱、姜、大蒜、香菜各适量，淀粉、食盐、胡椒粉、生抽少许。

【做法】

1.草鱼洗净切片，西红柿切块，葱、姜、大蒜、香菜洗净，鱼片加入水淀粉，食盐、胡椒粉等适量调匀腌制备用；

2.油烧至8成热，放入葱、姜、大蒜等爆香，放入西红柿翻炒3～5分钟，炒出番茄汁的香味即可；

3.加水至水开后，放入黏了水淀粉的鱼片，注意不要频繁翻炒，以免鱼片碎掉；

4.一般鱼片3分钟即可熟，放适量生抽，起锅装盘即可。

【营养点评】夏天因出汗较多，要多喝汤，此道西红柿鱼片汤很适合。

【食谱三】　浓汤西红柿

【食材】西红柿2个，鸡蛋2个，食用油、食盐各适量。

【做法】

1.将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗内打匀；

2.锅中倒入食用油后加热，将西红柿块倒入用锅铲压碎，翻炒成西红柿泥状；

3.加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要慢慢打螺旋倒入，这时不要搅动汤；

4.待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀，加入食盐调味即可。

【营养点评】此为浓汤西红柿的做法，更利于西红柿中的脂溶性营养成分的溶解和吸收，西红柿里的番茄红素，有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。