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孕妇吃鸡汤炖什么好 鸡肉和什么一起吃最好

2018-01-11 18:10:03 245浏览

孕妇吃鸡汤炖什么好 鸡肉和什么一起吃最好

俗话说:“起伏吃只鸡,一年好身体。”大暑天热,出汗多能量消耗大,可多吃点鸡肉、鸭肉等补充蛋白质。

鸡肉的食疗功效:可补充蛋白质、提高免疫力。

三伏天吃鸡,可增强人体尤其是病体的抵抗能力,对消夏也有所帮助。中医认为,鸡肉性味甘、性温,有温中益气、补精添髓的功效。鸡肉含有丰富的蛋白质,脂肪多含不饱和脂肪酸,是老年人、心血管疾病患者适宜的高蛋白质食物,尤以体质虚弱、病后或产后更为适合。

鸡肉所含的牛磺酸除了可增强人体免疫力,还可以增强人的消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。尤其是乌鸡、火鸡中,牛磺酸的含量更高,比普通鸡肉的滋补作用更强。

选购肉鸡的技巧。

现在鸡肉很多都注水,那要怎么识别注水鸡呢?第一,拍鸡肉,注水的鸡肉特别有弹性,用力一拍,就会有“卟卟”的声音;第二,看翅膀边有无红针点或乌黑色,有就是注了水;第三,捏皮,用手指捏鸡皮,明显感到打滑就是注过水;第四,拿纸试,用一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡背上,稍加压力片刻,然后取下来点燃,如果燃烧说明没有注过水,如果无法燃烧则说明是注水的鸡。

哪些人不宜吃鸡肉。

不是所有人都适合吃鸡肉进补,鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者应禁食。

【养生食谱】

鸡肉用盐水浸泡了之后,不易粘锅。

【食谱一】 香菇鸡肉粥

【食材】鸡胸脯肉1块,大米、鲜香菇、香菜各适量,食盐、姜、料酒、香油、胡椒粉各少许。

【做法】

1.大米淘洗干净,提前20分钟用水浸泡,泡时滴入几滴香油,香菜洗净切成段,香菇洗净切成细丝;

2.鸡胸脯肉洗净切成细丝,放入碗中,在鸡肉中加少许食盐、料酒拌匀,将鸡肉腌制一下;

3.姜切细丝,锅内放清水,然后放姜丝,水开后放入腌好的鸡丝,用勺子撇去浮沫;

4.将米连水一起倒入锅内,用勺子搅匀,大火烧开,改小火慢熬;

5.香菇丝放入粥中熬10分钟,熬好后关火,加1小勺食盐和胡椒粉调味,放入切好的香菜段,搅匀即可。

【营养点评】香菇营养,配上鸡肉熬粥,适合夏季出汗多时吃。

【食谱二】 鸡肉红烧豆腐

【食材】鸡肉80克,豆腐40克,葱段、蒜末、食用油、酱油、食盐各适量。

【做法】

1.将鸡肉洗净、切块;豆腐划成丁备用;

2.起油锅放入蒜末和葱段爆香,放入鸡肉和酱油拌炒均匀;

3.加入豆腐丁,焖3~5分钟,起锅前以食盐调味即可。

【营养点评】豆腐中含有丰富的钙质和异黄素,能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失,可减少骨质疏松症。

【食谱三】 彩椒鸡翅

【食材】鸡翅500克,彩椒3个,姜、蒜少许,白酒、食用油、食盐、生抽、白醋、白砂糖各适量。

【做法】

1.将鸡翅洗净,沥干水后加入少量花生油、食用油、食盐、生抽和白酒腌制入味,彩椒切成粒;

2.加入少量的姜、蒜,将切好的彩椒粒倒入锅中爆炒,盛出;

3.倒入剩下的姜、蒜,加油爆香,再在油锅内放入5勺白砂糖,炒到糖融化成金黄色时,放入鸡翅,中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色;

4.加一些热水淹没鸡翅,拌匀后中火焖煮,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为度,成胶状再将彩椒倒入锅内炒至熟,即可。

【营养点评】彩椒维生素C含量高,配上鸡翅,营养美味。

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