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孕妇可以吃黑豆吗 哪些人不适合吃黑豆

2018年1月12日 0评论 39浏览

孕妇可以吃黑豆吗 哪些人不适合吃黑豆

孕妇可以吃黑豆吗 哪些人不适合吃黑豆

现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。

黑豆的食疗功效:可补肾、防衰老。

根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾功能显现,要想延年益寿、防老抗衰,增强活力、精力,必须首重补肾。

在中医看来,黑豆入药,黄豆不入药,凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。黑豆,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘,性平,无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀,下气,治风热而活血解毒。”

根据现代营养学知识,黑豆豆浆含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、花青素、异黄酮素等营养素,异黄酮可促进钙质吸收,还可以改善骨质疏松。

选购黑豆的技巧。

由于近年来黑豆的养生功效获得大众认可,因此染色黑豆也越来越猖獗,选购时应当注意首先在手心搓揉,看其是否掉色,如果掉色严重说明是假的染色黑豆。另外可以将黑豆在白纸上摩擦,真的黑豆摩擦不掉色,如果是染色黑豆就会在白纸上留下印记。将黑豆买回家后可用水浸泡,真的黑豆会将水染成紫红色,而假黑豆则会将水染得像墨一样黑。

哪些人不宜吃黑豆。

黑豆适宜所有人吃,但是需要注意的是,黑豆吃多了容易导致胀腹、腹泻等,因此黑豆不可多吃。打成豆浆的话,每日200~300毫升即可。

【养生食谱】

黑豆可用来打豆浆、熬粥、泡酒等,每一种都可达到补肾的养生目的。

【食谱一】 自制黑豆浆

【食材】黑豆50克,白砂糖适量。

【做法】

1.先将黑豆洗干净,在温水中泡3~4小时,水要淹过黑豆约2~3倍高;

2.待黑豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆浆机(料理机)中。视自己的豆浆机(料理机)大小加入适量的黑豆,加水不要超过最高水位线;

3.启用豆浆机10多分钟煮开,新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆,要彻底煮熟了才能喝;

4.大家可以按照自己的口味加入适量的糖,这样口感会更好。

【营养点评】此豆浆有健脾利水、消肿下气、滋肾阴乌发的作用。

【食谱二】 韩式蜜黑豆

【食材】黑豆300克,白芝麻、苏打粉、食盐、高汤、白砂糖、蜂蜜各少许。

【做法】

1.将黑豆洗净,加冷水混合小苏打浸泡,直至外皮开裂,能看见里面绿色豆仁,用水冲洗几次后沥干水分;

2.将白砂糖、食盐、高汤和温开水混合,放入黑豆,夏天泡6小时,冬天泡12小时,春秋季泡8~10小时左右;

3.将泡好的黑豆和泡黑豆的水放入锅中煮开,煮开水后加冷水再煮开,水开后再加等量的冷水,等再煮开时就改用微火,盖上锅盖煮3小时(最好时不时打开锅盖搅拌),煮至还有少许汤汁时加入蜂蜜,融化后即可关火;

4.放凉后加入白芝麻即可食用。

【营养点评】本小吃补肾润肺,补充优质蛋白质。

【食谱三】 黑豆泡酒

【食材】黑豆、56度白酒各适量。

【做法】

1.用锅将黑豆炒熟,使黑豆中的微量元素在高温作用下更易析出,增加酒中营养成分,炒到黑豆都开口即可;

2.将炒熟的黑豆捞出盛入容器中晾凉;

3.黑豆完全冷却后,倒入56度白酒,倒到没过黑豆即可,该酒两月后即可饮用。

【营养点评】本酒具有降血脂和降血压的功效。

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