首页 » 保健养生 » 正文

孕妇可以吃鸽子吗 吃鸽肉有什么好处和功效

2018-01-12 14:49 0评论 190浏览

孕妇可以吃鸽子吗 吃鸽肉有什么好处和功效

大雪时节宜进补,乳鸽肉质鲜嫩,滋养作用强,可适当选用作为进补食材。但大量长期进食反而可能导致部分蛋白质的缺失,因此应注意适宜进食鸽肉。

鸽肉的食疗功效:可滋补肝肾、营养进补。

鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。中医认为,鸽肉味咸,性平,无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓,可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症,常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。鸽子的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

另外,虽然鸽肉所含营养价值高,但缺乏维生素B6、维生素C、维生素D以及人体正常生命必需的糖类。现代科学表明,人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸,这些氨基酸对于人体而言都是必需的,不存在“优质”、“非优质”之分。

需要注意的是,吃鸽肉,可能反而会导致其他蛋白质的缺乏,造成人体亚健康,进而造成身体虚弱。因此鸽肉进食需要注意量,不可过分迷信鸽肉的食疗功效。

选购鸽子的技巧。

鸽子的购买一般建议去当地市场购买新鲜的乳鸽,乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔的小鸽子,肉厚而嫩,滋养作用较强。不要在网上购买已经加工好的鸽肉,在网上购买的鸽肉无法保证乳鸽肉的安全和新鲜。另外,已经加工好的鸽肉做法可能受到限制,营养流失也较自己烹饪要差。

哪些人不宜吃鸽肉。

科学研究证实,鸽肉会导致产妇回奶。对于25岁以下的女性,鸽肉可能会影响到子宫收缩,干扰人体正常发育。因此不宜长时间食用乳鸽,如有不适应当立即就医。

【养生食谱】

鸽肉用于炖汤营养效果最好。

【食谱一】 香菇煲鸽肉

【食材】乳鸽1只,香菇、枸杞子、香葱、生姜、料酒、食盐各适量。

【做法】

1.将乳鸽宰杀后洗净控干,香菇洗净泡发后挤干水分备用;

2.将砂锅内加水煮沸,放入乳鸽炖煮,将血水泡沫捞出;

3.往砂锅中注入适当凉水,放入鸽肉、姜片、葱段和一大勺料酒,大火煮开后转小火慢炖90分钟;

4.将香菇放入砂锅继续小火慢炖约30分钟,最后放入泡发的枸杞子,约10分钟后关火,加入适量食盐,撒上葱花后盛出即可食用。

【营养点评】本汤肉味鲜美,营养价值丰富,适于体虚病弱之人食用进补。

【食谱二】 烤乳鸽

【食材】乳鸽1只,柠檬半个,食盐、料酒、胡椒粉、叉烧酱、蜂蜜各适量。

【做法】

1.将乳鸽宰杀后洗净控干,在乳鸽里外均匀抹上一层料酒和少许食盐,放置10分钟左右,再装入大点的容器中,挤出半个柠檬的汁,加叉烧酱、胡椒粉腌制2~3个小时入味;

2.取大张锡纸,垫几片柠檬片,放上腌制好的乳鸽,可在乳鸽肚子内也塞上柠檬,将锡纸包好;

3.将烤箱预热200摄氏度,放入包好的乳鸽,烤30分钟左右打开锡纸,倒出多余的水分,将腌料中调入适当蜂蜜,均匀涂于乳鸽之上;

4.放入烤箱再烤15分钟,中途取出再刷2次料汁,烤好后盛出即可食用。

【营养点评】本菜品鲜香可口,营养丰富,可补充蛋白质。

【食谱三】 花胶玉竹炖乳鸽

【食材】乳鸽1只,花椒、鸡爪、淮山、蜜枣、枸杞子、玉竹、党参、食盐、香葱、生姜各适量。

【做法】

1.花椒泡发,将香葱、生姜放入水中,烧开后关火,将花椒放下去浸泡至水凉;

2.乳鸽宰杀后洗净、淖水,鸡爪洗净、淖水,淮山、蜜枣、枸杞子、玉竹、党参、生姜去皮切片;

3.将全部材料放入炖锅,小火炖2小时30分钟,加入适量食盐调味即可食用。

【营养点评】本汤清润美肤,适于干燥的冬季食用。

标签: