孕妇可以吃辣椒吗 吃辣椒的好处与坏处

孕妇可以吃辣椒吗 吃辣椒的好处与坏处

大雪时节气温低，人体免疫力低下易感染风寒，此时吃辣，不仅能够给身体带来温暖，还能够补充维生素C提高免疫力。

辣椒的食疗功效：可补充维生素C、提高免疫力。

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，有绿色、黄色、红色等不同颜色及品种，以红色、绿色最为常见。

中医认为，辣椒味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗，可用于治疗脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水，寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛，感冒风寒，恶寒无汗等症状。

辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红，这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用。辣椒的热辣除了镇热止痛外，还能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心血管健康的保健食品中的热门成分。

选购辣椒的技巧。

近几年来，在辣椒中动手脚的不良商家越来越多，做到“一闻、二尝、三看”可有效避免买到用硫黄熏制的辣椒。

一闻，是要闻辣椒的味道，如果有异味、酸味或刺激性的硫黄味，可能是硫黄熏制的辣椒；二尝，是要尝一点要买的辣椒，如果舌头感觉稍有刺激、辣味有改变，要警惕可能是硫黄熏蒸过的；三看，就是要看辣椒的外观，如果辣椒色泽异常光鲜或者颜色不自然，要多加留意，有时硫黄熏蒸的食物的干湿度和重量会有变化。另外，还可以用手搓揉一下辣椒，如果搓后手上有黄色的印迹留存，说明可能是硫黄熏制过的，应警惕购买。

哪些人不宜吃辣椒。

由于辣椒的味道辛辣刺激，因此痔疮患者、眼病患者、慢性胆囊炎患者、热证者、口腔溃疡患者、甲状腺功能亢进患者、肾病患者及孕产妇等不适宜吃辣椒。

【养生食谱】

辣椒做为一款菜肴的辅助材料可多用于各种菜肴当中。

【食谱一】　自制剁辣椒

【食材】红辣椒800克，大蒜、食盐、豆豉适量。另外需要准备干净干燥的玻璃瓶一个。

【做法】

1.先将新鲜红辣椒洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒的蒂子；

2.戴上干净的一次性手套或塑料手套，将鲜辣椒切碎；

3.将剁好的辣椒连同蒜末、豆豉、食盐（500克辣椒:500克食盐）一起拌匀，调好盐味即可装入玻璃瓶或坛子里，密封好置于阴凉处保存；

4.一般腌制5～7天后即可食用。

【营养点评】此菜可烹饪剁椒鱼头、剁椒芋头等，也可佐餐食，增加菜肴味道，增添食欲。

【食谱二】　自制西红柿辣椒酱

【食材】西红柿2500克，朝天椒1000克，食盐250克，生姜250克，大蒜250克，黄酱120克，白砂糖250克。

【做法】

1.将西红柿洗净，去皮备用，朝天椒洗净，控干表面的水分，大蒜去皮后切成小块，姜切片备用；

2.依次将西红柿、辣椒、生姜、大蒜放入料理机中达成末状或糊状，然后放在盆中搅拌均匀；

3.将准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀溶入西红柿辣椒酱中，再把食盐、白砂糖放入酱中，搅拌均匀即可食用。

【营养点评】本品酸甜鲜辣，可用于制作多种菜肴。

【食谱三】　韩式辣椒酱炒鱿鱼

【食材】鱿鱼1条，红椒、青椒各1个，洋葱半个，胡萝卜半根，植物油、食盐、大蒜、韩式辣椒酱、白砂糖各适量。

【做法】

1.将青椒与红椒洗净，去除辣椒籽和蒂，切成菱形备用，洋葱洗净切块备用，胡萝卜洗净切块备用；

2.将鱿鱼去掉内脏和皮，洗净后用刀切成鱿鱼卷，放入开水锅中用开水焯一下，将韩式辣酱用温水调成糊状，加入少许白砂糖与食盐，搅拌均匀；

3.将炒锅置于火上，放入油烧至五成熟，加入大蒜片炒香，再放入青红椒块及洋葱翻炒，熟后倒入辣椒酱、鱿鱼卷，翻炒均匀即可食用。

【营养点评】本菜品可缓解疲劳、治疗贫血、提高人体免疫力。