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孕妇可以吃辣椒吗 吃辣椒的好处与坏处

2018-01-12 15:07 0评论 552浏览

孕妇可以吃辣椒吗 吃辣椒的好处与坏处

大雪时节气温低,人体免疫力低下易感染风寒,此时吃辣,不仅能够给身体带来温暖,还能够补充维生素C提高免疫力。

辣椒的食疗功效:可补充维生素C、提高免疫力。

辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,有绿色、黄色、红色等不同颜色及品种,以红色、绿色最为常见。

中医认为,辣椒味辛,性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗,可用于治疗脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水,寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛,感冒风寒,恶寒无汗等症状。

辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。而在红色、黄色的辣椒、甜椒中,还有一种辣椒红,这两种成分都只存在于辣椒中,辣椒素存在于辣椒果肉里,而辣椒红素则存在于辣椒皮,它的作用类似胡萝卜素,有很好的抗氧化作用。辣椒的热辣除了镇热止痛外,还能促进肾上腺素分泌,提高新陈代谢,而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用,因此也成为维护心血管健康的保健食品中的热门成分。

选购辣椒的技巧。

近几年来,在辣椒中动手脚的不良商家越来越多,做到“一闻、二尝、三看”可有效避免买到用硫黄熏制的辣椒。

一闻,是要闻辣椒的味道,如果有异味、酸味或刺激性的硫黄味,可能是硫黄熏制的辣椒;二尝,是要尝一点要买的辣椒,如果舌头感觉稍有刺激、辣味有改变,要警惕可能是硫黄熏蒸过的;三看,就是要看辣椒的外观,如果辣椒色泽异常光鲜或者颜色不自然,要多加留意,有时硫黄熏蒸的食物的干湿度和重量会有变化。另外,还可以用手搓揉一下辣椒,如果搓后手上有黄色的印迹留存,说明可能是硫黄熏制过的,应警惕购买。

哪些人不宜吃辣椒。

由于辣椒的味道辛辣刺激,因此痔疮患者、眼病患者、慢性胆囊炎患者、热证者、口腔溃疡患者、甲状腺功能亢进患者、肾病患者及孕产妇等不适宜吃辣椒。

【养生食谱】

辣椒做为一款菜肴的辅助材料可多用于各种菜肴当中。

【食谱一】 自制剁辣椒

【食材】红辣椒800克,大蒜、食盐、豆豉适量。另外需要准备干净干燥的玻璃瓶一个。

【做法】

1.先将新鲜红辣椒洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒的蒂子;

2.戴上干净的一次性手套或塑料手套,将鲜辣椒切碎;

3.将剁好的辣椒连同蒜末、豆豉、食盐(500克辣椒:500克食盐)一起拌匀,调好盐味即可装入玻璃瓶或坛子里,密封好置于阴凉处保存;

4.一般腌制5~7天后即可食用。

【营养点评】此菜可烹饪剁椒鱼头、剁椒芋头等,也可佐餐食,增加菜肴味道,增添食欲。

【食谱二】 自制西红柿辣椒酱

【食材】西红柿2500克,朝天椒1000克,食盐250克,生姜250克,大蒜250克,黄酱120克,白砂糖250克。

【做法】

1.将西红柿洗净,去皮备用,朝天椒洗净,控干表面的水分,大蒜去皮后切成小块,姜切片备用;

2.依次将西红柿、辣椒、生姜、大蒜放入料理机中达成末状或糊状,然后放在盆中搅拌均匀;

3.将准备好的干黄酱放入盆中,用勺子搅拌,使其均匀溶入西红柿辣椒酱中,再把食盐、白砂糖放入酱中,搅拌均匀即可食用。

【营养点评】本品酸甜鲜辣,可用于制作多种菜肴。

【食谱三】 韩式辣椒酱炒鱿鱼

【食材】鱿鱼1条,红椒、青椒各1个,洋葱半个,胡萝卜半根,植物油、食盐、大蒜、韩式辣椒酱、白砂糖各适量。

【做法】

1.将青椒与红椒洗净,去除辣椒籽和蒂,切成菱形备用,洋葱洗净切块备用,胡萝卜洗净切块备用;

2.将鱿鱼去掉内脏和皮,洗净后用刀切成鱿鱼卷,放入开水锅中用开水焯一下,将韩式辣酱用温水调成糊状,加入少许白砂糖与食盐,搅拌均匀;

3.将炒锅置于火上,放入油烧至五成熟,加入大蒜片炒香,再放入青红椒块及洋葱翻炒,熟后倒入辣椒酱、鱿鱼卷,翻炒均匀即可食用。

【营养点评】本菜品可缓解疲劳、治疗贫血、提高人体免疫力。

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