首页 » 保健养生 » 正文

孕妇可以吃糯米吗 吃糯米有什么好处和禁忌

2018年1月12日 0评论 38浏览

孕妇可以吃糯米吗 吃糯米有什么好处和禁忌

孕妇可以吃糯米吗 吃糯米的好处和禁忌

糯米是糯稻脱壳的米,生活中很多美食都是糯米做成的,比如八宝饭、醪糟、粽子、汤圆等,可以说,糯米是丰富我们饮食生活必不可少的一种食材。

糯米的食疗功效:可温和滋补、健脾暖胃。

从中医的角度来说,糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、孕期腹坠胀等症。

从西医营养学的角度来看,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。它富含的B族维生素,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。同时糯米有收涩作用,对治疗尿频、止汗有较好的食疗效果。

很多人认为糯米不好消化,实际上,糯米的主要成分为淀粉,且大部分为支链淀粉,比大米更容易消化。但如果糯米不加水加热,或者是加水加热后又冷却了,淀粉容易出现老化回生现象,形成难以消化的淀粉团,因此人们才会觉得糯米难以消化。

选购糯米的技巧。

糯米不同于一般的大米,购买时应当注意区分,可以从3个方面来挑选糯米:一是应当选择米形饱满、大粒的糯米,若碎粒较多则不应购买;二是糯米的颜色应当是乳白色不透明状的颗粒,而一般的大米则是玉白色,看上去还略有透明;三是糯米的硬度不是很大,因此购买时可用手掐一掐米粒,如果很硬则有可能是一般的大米或者掺了一般的大米。

哪些人不宜吃糯米。

糖尿病人不宜吃糯米,肠胃功能弱的人群,老人、孩子等消化能力较弱的人群应少吃糯米。

孕妇能吃糯米,但是糯米不容易消化,因此,一次不宜食用过多。

【养生食谱】

糯米除了做年糕、糍粑、汤圆、粽子等小食外,还可做糯米鸡等美食,另外还可酿酒,可谓“多才多艺”。

【食谱一】 辣白菜炒年糕

【食材】年糕200克,辣白菜、香葱、生姜、食盐、酱油、白砂糖各适量。

【做法】

1.辣白菜(泡菜)切成小块,葱切段,姜切丝备用,年糕切成条状,在开水中煮一下捞出沥干;

2.锅中倒油,油热后下入葱、姜,然后将辣白菜倒入炒出红汤;

3.加少量水,食盐、酱油炒均,倒入焯好的年糕翻炒,出锅前加少许白砂糖提鲜,盛出即可食用。

【营养点评】本菜有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

【食谱二】 糯米糍

【食材】糯米粉125克,白砂糖50克,牛奶100毫升,植物油1大勺,椰丝、花生酱适量。

【做法】

1.将糯米粉与白砂糖混合后,放入牛奶和植物油,搅拌均匀用手揉成团至光滑;

2.将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球,像做汤圆一样用手指在圆球上戳一个窝放入花生酱,再把四周的糯米团包拢搓成圆球;

3.用锅将水烧开,将包好馅的糯米团放入煮熟,捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上椰丝即可食用,冷却后食用口感更好。

【营养点评】本品是常见甜点,可作为后点心,香甜可口,但注意不要吃太多,以防造成消化不良。

【食谱三】 黑糯米红芸豆粥

【食材】黑糯米80克,芸豆20克,薏米50克,干红枣、冰糖各适量。

【做法】

1.各种原料淘洗干净,黑糯米、芸豆、薏米、干红枣放到锅里用清水浸泡15分钟,往锅里注入适量的水(粥水是原料的3~4倍);

2.闭上盖置于灶上,中大火烧开锅里的水后,盖子揭开留条小缝,以免汤汁外溢,转小火慢煮;

3.中途不时用木勺搅动粥水,不搅时,就把盖斜置锅口,无须闭严实。直至锅中的粥熬到自己喜欢的稀稠程度,放冰糖融化后即可食用。

【营养点评】本粥以糯米搭配红枣,可温中驱寒,补血养颜。

标签: