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当归怎么吃效果最好 孕妇能吃当归吗

2018-01-13 10:27 0评论 553浏览

当归怎么吃效果最好 孕妇能吃当归吗

小寒时节重养藏,进补为养生一大要事。冬季进补重在“补气、补血、补阳”,当归可补气活血,可适宜选择进补。

当归的食疗功效:可补气活血、治痛经便秘。

当归,别名秦归、云归、西当归、岷当归。当归作为一味药食同源的中药,《本草纲目》提到,“古人娶妻为嗣续也,当归调血为女人要药,为思夫之意,故有当归之名”。

中医认为,当归味性温味辛,微苦,归肝、心、脾经,因当归味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,为血中之要药。因此,它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。凡妇女月经不调、痛经、血虚闭经、面色萎黄、衰弱贫血、子宫出血、产后瘀血等妇女的常见病,都可以用当归治疗。

研究学认为,当归中的挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩,而其水醇溶性非挥发性物质,则能使子宫平滑肌兴奋,当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用,所以当归有治闭经、痛经的作用。

此外,当归还有润肠通便的作用,对因血虚而月经不调,合并便秘的女性尤宜适用,老年人便秘亦可选用。

选购和保存当归的技巧。

在挑选时需要注意的是,当归一般长15~25厘米,外皮黄棕色至深褐色,有纵皱纹及横长皮孔。以主根粗长、油润、外皮颜色为黄棕色、肉质饱满、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。而干枯无油或断面呈绿褐色的,表明已经变质,不能药用。另外,买回的当归保存也有讲究。由于当归中含有大量的蔗糖和挥发油,非常容易走油和吸收水分发霉、生虫并变色。贮存当归前一定要先将它晾晒好,然后放在阴凉干燥处,最好温度在28℃以下。平时还要定期检查,发现吸潮或轻度霉变、虫蛀,要及时晾晒或用60℃的温度烘干。

哪些人不宜吃当归。

当归属甘温润补之品,热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。孕妇是应该忌食当归的,早孕妇女食用后会发生子宫收缩而出现阴道流血,造成孕妇流产。

【养生食谱】

当归主要以辅疗形式添加到粥、汤中,还可用于酿药酒。

【食谱一】 当归金银花汤

【食材】当归50克,金银花(也就是俗称的二花)15克,红枣10颗,黑豆1把,红糖100克,鸡蛋3至5枚。

【做法】

1.把当归和金银花用纱布包好,红枣、黑豆洗净;

2.当归、金银花、红枣、黑豆和红糖一起放锅中熬煮,直至最后汤汁够一碗;

3.鸡蛋洗干净,煮一会后敲碎蛋壳,像茶叶蛋一样,再煮,直到汤汁收到一碗即可喝汤,吃红枣、黑豆、鸡蛋。

【营养点评】此汤在月经第一天服用,可暖子宫,适合宫寒者服用。

【食谱二】 当归土鸡汤

【食材】土鸡半只,当归20克,花生仁、红枣、黑木耳、生姜、食盐各适量。

【做法】

1.将土鸡切块,用清水洗净,飞水后捞起,生姜切片,花生仁、红枣洗净,黑木耳泡发;

2.把焯飞水后的鸡块放入锅内,加水没过鸡肉,加入姜片、当归、花生仁、黑木耳;

3.用大水烧开后调小火炖1.5小时,食用时加入食盐调味即可食用。

【营养点评】此汤可补血活血调经,适宜气血亏损人群食用。

【食谱三】 当归羊肉汤

【食材】羊肉500克,当归30克,生姜15克,食盐、食醋、香葱、料酒、胡椒粉各适量。

【做法】

1.将羊肉焯水后洗净备用,可滴几滴醋以去掉膻味,香葱切为葱段备用;

2.在炖锅中放入适当的水,放入除胡椒粉以外的所有材料,大火煮开后,转小火炖煮2~3小时左右;

3.炖煮至羊肉烂熟后关火,撒入适当的胡椒粉即可捞出食用。

【营养点评】本汤营养丰富,可开胃进补、益气补血。

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