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孕妇可以吃豆腐吗 吃豆腐的好处和营养

2018年1月13日 0评论 44浏览

孕妇可以吃豆腐吗 吃豆腐的好处和营养

孕妇可以吃豆腐吗 吃豆腐的好处和营养

大寒时节全国普遍降温或者大雾,冬天正进入鼎盛寒冷时期,豆腐作为补益清热养生食品,常食之,可补中益气。

豆腐的食疗功效:可补中益气、治骨质疏松。

豆腐是我国的一种古老传统食品,在一些古籍中,如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等著作中都有豆腐做法始于汉淮南王刘安的记载。

中医书籍记载:豆腐,味甘,性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于赤眼、消渴等症,并解硫黄、烧酒之毒。

豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每天食3~5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。

现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高脂血、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

选购和保存豆腐的技巧。

豆腐本身的颜色是略带微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。此外,豆腐是高蛋白质的食品,很容易变坏,尤其是自由市场卖的板豆腐更应多加留意。盒装豆腐需要冷藏,所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。

当盒装豆腐的包装有凸起,里面豆腐则混浊、水泡多且大,便属于不良品。而没有包装的豆腐很容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出,取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。若无法一次食用完毕,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷冻室,方便下次食用。

哪些人不宜吃豆腐。

因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。

豆腐还可帮助孕妇补充维生素和无机盐,帮助孕妇补充精力,消除疲劳感。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是孕妇的理想食品,也是宝宝生长发育的重要食物,对促进胎儿的骨骼和脑部发育有很大的作用。

【养生食谱】

豆腐的做法很多,可以切成块、片或丁或炖或炸。还可做成多种菜式,多种造型,如冷盘、热菜、汤羹、火锅。

【食谱一】 玉米豆腐粥

【食材】豆腐1块,玉米粒1根,鸡蛋1个。

【做法】

1.把玉米剥离成粒,洗净待用;鸡蛋打散待用;

2.锅烧水,烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅,再次烧开后转小火煮30分钟,至玉米变成粥状;

3.加食盐调味,把鸡蛋液趁热倒入锅中,搅拌成蛋花,关火即食。

【营养点评】本周可健脾利尿降血压,还能补充营养。

【食谱二】 泡菜豆腐汤

【食材】豆腐1~2块,韩国泡菜1碗,五花肉50克,牛肉粉、食用油、蒜、香油各适量。

【做法】

1.韩国泡菜切段,五花肉切片,蒜切末,豆腐切块待用;

2.锅烧热倒油,先放入蒜切末、五花肉煸炒,再放入泡菜,倒入豆腐,简单翻炒;

3.倒入清水,没过这些食材,炖20分钟左右,放入牛肉粉、香油、蒜末调味即食。

【营养点评】此汤香味扑鼻,可补钙开胃、生津解毒。

【食谱三】 豆腐菊花

【食材】豆腐100克,野菊花10克,蒲公英15克,水淀粉、食盐等调味品各少许。

【做法】

1.将野菊花、蒲公英煎煮1小时,取汁约200毫升;

2.往汁水中加入豆腐、调味品同煮沸;

3.放入适量水淀粉勾芡、搅匀即成。

【营养点评】此羹清热解毒,用于辅助治疗湿疹、皮肤瘙痒等。

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