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孕妇可以吃紫苏吗 吃紫苏的好处和禁忌

2018年1月13日 0评论 38浏览

孕妇可以吃紫苏吗 吃紫苏的好处和禁忌

孕妇可以吃紫苏吗 吃紫苏的好处和禁忌

大寒时节由于天气寒冷,气温上下差异大,人极易感染风寒,此时适量进食紫苏,可散体内寒气,治疗风寒感冒。

紫苏的食疗功效:可散寒理气、治风寒。

紫苏又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等,紫苏叶味辛,性温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。

紫苏嫩叶每百克含水分85.7克,蛋白质3.8克,脂肪1.3克,糖类6.4克,磷44毫克,铁2.3毫克,胡萝卜素9.09克,维生素B 10.02毫克,维生素B 20.35毫克,烟酸1.3毫克,维生素C 47毫克,还有挥发油等物质,具有特异芳香。

选购紫苏的技巧。

紫苏叶片多皱缩卷曲,常破碎,完整的叶片呈卵圆形,长4~13厘米,宽2.5~9厘米或更长,顶端急尖,基部阔楔形,边缘有撕裂状锯齿,叶柄长2~7厘米,叶长两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色,疏被灰白色毛,下面可见多数凹陷的腺点。紫苏质脆易碎,气辛香,味微辛,以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。

哪些人不宜吃紫苏。

温病及气弱表虚者忌食。

紫苏是一种兼备食疗和药用两种功效的香料。孕妇适当吃紫苏叶有很多好处。

【养生食谱】

新鲜的紫苏叶营养成分比蔬菜高,可用于制作药粥,也可直接凉拌食用。

【食谱三】 豆腐菊花

【食材】新鲜紫苏叶1把,大米50克,红糖适量。

【做法】

1.大米用水淘洗干净,紫苏叶洗干净;

2.砂锅内加入适量水,放入紫苏叶,煮沸1分钟,去渣取汁备用;

3.锅内加水,烧开,加入大米煮粥,待粥熟时,再加入紫苏叶汁和红糖,搅匀即成。

【营养点评】本粥可增强食欲、助消化,防风寒感冒。

【食谱二】 子姜紫苏炒牛肉

【食材】牛肉300克,子姜100克,紫苏2棵,朝天椒4个,食盐、大蒜、淀粉、生抽、蚝油、料酒各适量。

【做法】

1.牛肉洗净切成薄片,用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻;

2.子姜洗净切成薄片,紫苏洗净摘下叶子,大蒜拍破切碎、朝天椒切段备用;

3.中火烧热锅中的油,油温5成热时,将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香,随后调成大火,放入牛肉翻炒片刻,待牛肉变色时,加入蚝油和盐,加入紫苏叶子翻炒至牛肉熟透即可食用。

【营养点评】本菜可驱寒理气,预防感冒,还可缓解已感冒的症状。

【食谱三】 凉拌紫苏叶

【食材】紫苏叶300克,食盐2克,酱油5克,香油5克。

【做法】

1.先把紫苏叶择去杂物,用清水洗净,放入沸水锅内焯透,捞出,再用清水洗一洗,挤干水分备用;

2.将紫苏叶用刀切成段,直接放入盘内,加入食盐、酱油、香油拌匀,即可食用。

【营养点评】此菜具有解毒、散寒、理气的功效。

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