赤小豆鲤鱼汤的功效与作用及配方组成

赤小豆鲤鱼汤的功效与作用及配方组成

“赤小豆鲤鱼汤”功在健脾利湿，可以除多种水肿和湿热，尤其是肝经湿热、肝胆水肿等，益肝很享“瘦”！

估计有不少人都听说过赤小豆鲤鱼汤，它是一道很好的健脾利湿药膳，且很美味，有不少人选择这道药膳来食用。其实了解了这道菜的养生功效，你会更加喜欢这道菜。因为这道菜可以滋津液、利小便、消胀、除肿、止呕，是祛湿的药膳佳品，对于女人来说，更是养颜、养肝、养心、瘦身的佳品。

下面我们一起来学学这道药膳的做法。

赤小豆鲤鱼汤

【方源】《外台秘要》。

【用料】鲤鱼1条，赤小豆50克，蒜头、陈皮、姜片、盐等适量。

【制备】赤小豆洗净，用清水浸泡半天；蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；鲤鱼宰好洗净，沥干水分。热锅，倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火煎至鲤鱼两面微黄，加水煮沸，放入所有其他材料，大火煮20分钟，转小火煲1.5小时，下盐调味即可食用。

【用法】佐餐食用。

【功效】利水祛湿，消胀除肿，益肝，减肥等。

李时珍在可作为药膳应用的谷豆中，十分欣赏赤小豆，称其为“心之谷”，并推荐赤小豆同鲤鱼、鲫鱼、鸡等煮食。所以赤小豆鲤鱼汤也是一道历史久远的保健药膳。

赤小豆性味甘、酸、平，入心、小肠经，能清热利水、散血消肿，主治水肿、腹部胀满、脚气浮肿、小便不利，并能通乳汁，为利下身水湿之良药，肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等患者适宜食用。

鲤鱼入脾、肺、肝三经，能利水、消肿、下气，治水肿胀满、脚气、黄疸等。选用鲤鱼和赤小豆煲汤，取鲤鱼补脾、利尿、消肿作用。赤小豆有类似功效，《食疗本草》说：“和鲤鱼煮烂食之，长治脚气及大腹水肿。”将两者配伍应用，宜于补脾健胃、利水、下气、除黄疸。现用于肝病水肿或腹水，以及慢性肾炎水肿，均有明显的利尿消肿效果，亦可用于妊娠水肿。

此药膳本身无副作用，所以一般人皆可食用，对于想减肥的女性朋友来说，吃这道药膳，美味又享“瘦”。

【加味链接】

1.赤小豆30～50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮为粥，以淡食为宜，加白糖调味食用亦可。健脾益胃，清热解毒，利水消肿，适用于水肿病、下肢湿气、肝胆经湿热等。

2.赤小豆60克，桑白皮20克，加水煎煮。去桑白皮，饮汤食豆。可利尿消肿，对肝病水肿等有益。