乌鸡汤的功效与作用 喝乌鸡汤的好处

乌鸡汤的功效与作用 喝乌鸡汤的好处

“乌鸡汤”是传统药膳，是《太平圣惠方》记载的一道众所周知的美食，可补肝肾、养阴血、平衡新陈代谢，让女人更妩媚。

女人的美来自肝肾的滋养，也来自女人身体自我的修复，所以女人要想美丽健康，保肝益肾、平衡新陈代谢非常重要。

那么在我们的传统药膳中有没有一道菜能够满足女性的这种需求呢？答案是：“有很多。”在《太平圣惠方》中有一道众所周知的美食乌鸡羹，可补肝肾、养阴血、平衡新陈代谢。这道菜的制作方法不麻烦，也适合女性的美食“审美观”，有兴趣的朋友可以试试。

乌鸡汤

【方源】《太平圣惠方》。

【用料】乌鸡1只，各种调料适量。

【制备】乌鸡去毛和内脏，取鸡肉洗净，切细；鸡骨放锅里，加适量水烧沸，加入鸡肉，再用小火慢煮，至肉糜、骨头肉脱，拣出骨头，调入适量的淀粉即可。

【用法】每日1～2次。

【功效】补肝肾，滋阴养血，益气，清虚热。

乌鸡的营养价值远远高于普通鸡，其药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

在唐代，乌鸡被当作丹药的主要成分来治疗所有妇科疾病。《本草纲目》中记载泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。现代的药理研究表明，乌鸡有特效的营养及药用价值。乌鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且铁元素含量也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理功能、延缓衰老、强筋健骨。对女性朋友来说，乌鸡的保健效果极佳，是平衡新陈代谢、美容养生的佳品。

从养肝来讲，乌鸡入肝、肾经。《本草再新》记载其“平肝祛风，除烦热，益肾养阴”。可见乌鸡对于肝肾阴虚有很好的调理作用。

此方对于保肝益肾，帮助女性朋友补益身体、美容养虚很有益，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。不过感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者以及有急性菌痢肠炎者忌食。此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。选择食用前，请遵医嘱。

【加味链接】

1.天麻20克，温水浸泡一天，与乌鸡一起放入砂锅中，加适量水，大火烧开，小火慢炖，至肉烂熟。可补肝肾，治神经衰弱症。

2.白条乌鸡1只，洗净，焯后捞出；白菊花50克，洗净，撕瓣。乌鸡放入砂锅中，加适量水、姜块、葱段、料酒，大火烧沸，改用小火煲3小时，放入菊花瓣，加盐、胡椒粉、味精、香油调味即可。可气血双补，滋补肝肾。