吃什么食物对头发好 黑发食谱推荐
吃什么食物对头发好 黑发食谱推荐
美发饮食配伍
首乌鸡丁
[食材配方]何首乌50克，乌鸡肉500克，料酒、水淀粉、味精、食盐、酱油、植物油各适量。
[制作方法]将何首乌切片，用沙锅小火煮20～30分钟，滤汁备用；将乌鸡肉洗净，切丁，放入碗内，加料酒、味精、食盐、淀粉搅拌均匀，备用。炒锅加植物油烧热，将鸡丁放入油中炸后倒入漏勺，备用。锅中留少许油，加入鸡丁、料酒、食盐、酱油、何首乌汁快速翻炒，入味后用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
[服用方法]佐餐食用。
[食疗效用]乌鸡有温中益气，补虚作用。乌鸡含有多种营养素，能营养毛母角化细胞和毛母色素细胞，有生发、乌发、润肤作用。何首乌以乌须黑发的作用而闻名，是中老年男女均宜的滋补强壮药。此膳能补肝肾，益精血，乌须发，悦颜色，是乌发美容的佳品。
菊花蒸鱼头
[食材配方]鱼头1个（约500克，草鱼、鲤鱼、鲢鱼头等均可），白菊花10朵，枸杞子10克，鲜香菇、火腿肉各25克，葱、姜、料酒、食盐、胡椒粉、味精各适量。
[制作方法]将鱼头顺下额剁开，用拍破的葱、姜及料酒、食盐、胡椒粉、味精腌至入味；菊花拆瓣，用淡盐水漂起；香菇去蒂，火腿肉切丝。将鱼头摆入蒸盘内，撒上香菇、火腿丝、枸杞子、菊花5朵，上笼蒸约8分钟，再撒上另外5朵菊花即成。
[服用方法]佐餐食用。
[食疗效用]鱼头含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐和卵磷脂，可促进头发健康生长。菊花能疏风清热，乌发润色。枸杞子能养阴补血，益精乌发。诸物合烹成此菜，咸鲜香醇，细嫩淡爽，常食可使头发健美，防治头发早白。
黑豆炖蹄花
[食材配方]猪蹄1只（约500克），黑豆200克，芡实100克，葱、姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。
[制作方法]猪蹄洗净，入沸水锅中汆透捞出，冲洗干净；黑豆、芡实用温水略泡后洗净。将猪蹄、黑豆、芡实一起入炖锅，放入拍破的葱、姜，加入清水，炖至猪蹄肉熟烂时，拣去葱、姜不用，调入食盐、胡椒粉、味精，继续炖至入味，装盆即成。
[服用方法]佐餐食用。
[食疗效用]猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加头发的韧度，使头发更浓密。常食可使头发滋润，富有弹性。芡实具有益肾固精，健脾养胃，美颜美发作用。黑豆含有黄酮类、染料木素，有补肾益精，活血泽肤，美发护发作用。经常食用可乌发美发，使头发富有光泽和弹性，并可防治须发早白、发黄。此汤汁浓，咸鲜适口，常食可使头发乌黑滋润、富有弹性，防治头发变白。
龙眼首乌羹
[食材配方]龙眼肉20枚，何首乌15克，当归6克，大枣6枚，冰糖50克。
[制作方法]将何首乌、当归去净灰渣，烘干研成末；大枣去核，切成细粒；龙眼肉剁碎。净锅置火上，加清水约700毫升，加入何首乌、当归末，煎几沸之后，下龙眼肉、大枣、冰糖熬成约300毫升的羹汤。
[服用方法]每日早、晚空腹食。
[食疗效用]泽颜悦色，养血乌发。何首乌补肝肾，益精血，黑须发，悦颜色，久服益寿；当归和血补血；龙眼肉补精益髓，安神润肌；大枣补脾胃，通九窍，助十二经。常食此羹，能润肌肤、美容颜。适宜产后血虚、头发早白、乏力等。
三黑乌发粥
[食材配方]黑米50克，黑豆25克，黑芝麻粉15克，大枣10枚，红糖适量。
[制作方法]先将黑米、黑豆、大枣洗净，放入2000毫升水中同煮，以烂为度，再加黑芝麻粉同煮1～2分钟即成。
[服用方法]秋、冬季节早晚餐食最宜。食时加红糖适量。
[食疗效用]黑米、黑芝麻、黑豆均为天然黑色食物，均含有自然界植物与阳光作用而形成的色素，直接、间接地调节体内代谢，使头发变黑。同时，均含有丰富的维生素E、亚油酸、维生素B1、维生素B2、维生素P及钾、钙、镁、锌、铜、磷、锰、硒等，可营养毛囊细胞，促进毛发生长，使头发乌黑亮泽。临床实践证明，经常食用黑色食物，可刺激内分泌系统，促进唾液分泌，促进胃肠消化，增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有润肤美容、乌发的作用，对延缓衰老也有一定食疗效用。
黑芝麻美发饮
[食材配方]黑芝麻、枸杞子各20克，何首乌15克，杭菊花10克，冰糖5克。
[制作方法]将黑芝麻去杂，洗净枸杞子、何首乌、杭菊花，同放入沙锅中，加清水，小火煎40分钟，加冰糖，再煎20分钟即成。
[服用方法]每日清晨服1剂，10日为1个疗程。月经期间停服。
[食疗效用]有益血益精，滋补肝肾，泽颜美发食疗效用。适宜血压偏高的中年妇女食用。此饮营养丰富，有补肾、防衰老、乌发美容食疗效用。
八珍美发豆
[食材配方]黑豆1500克，何首乌、当归、川芎、女贞子、枸杞子、生地黄、旱莲草、桑葚各150克，食盐、五香粉、料酒、姜汁各适量。
[制作方法]除黑豆外，将上述各料置沙锅中，水煎2次，取汁合并。洗净黑豆，置药汁中浸泡24小时，然后加食盐、五香粉、料酒、姜汁，用小火煮，药汁煮干时，取出晾干后收存。
[服用方法]每日早、晚各食黑豆30粒。
[食疗效用]具有补血调经，滋肾养肝，乌发益颜食疗效用。
芝麻茯苓瘦肉汤
[食材配方]黑芝麻60克，茯苓60克，鲜菊花10朵，猪瘦肉250克，调味品适量。
[制作方法]猪瘦肉洗净，切片，用调料腌10分钟；黑芝麻用清水浸一下，洗净，捣烂。茯苓、鲜菊花分别用清水洗净，菊花取花瓣。先将黑芝麻、茯苓放入清水锅内，煮30分钟；再放入猪瘦肉、菊花瓣，煮至肉熟，调味即成。
[服用方法]佐餐食用。
[食疗效用]此汤补肝益肾，滋润乌发。治肝肾虚弱、精血不足引起的白发。
芝麻黑豆泥鳅汤
[食材配方]泥鳅500克，黑豆60克，黑芝麻60克，植物油、调味品各适量。
[制作方法]将黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放入盛有凉水的锅内，加盖，加热烫死，洗净，沥干水后下油锅煎至略黄。把全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲至黑豆熟，调味即成。
[服用方法]佐餐食用。
[食疗效用]此汤补肾健脾，养血生发。若平素胃寒者，黑豆、黑芝麻可炒后煮食；食黑豆腹胀者，可加少许陈皮同煲，以行气消胀。
熟地山药乌发汤
[食材配方]熟地黄、山药、菟丝子、核桃仁各3克，牡丹皮、泽泻、天麻各1.5克，大枣皮2克，当归、红花、侧柏叶各1克，制首乌、黑芝麻、黑豆各5克，羊肉、羊骨各500克，羊头1个，葱、生姜、白胡椒、味精、食盐各适量。
[制作方法]将羊骨、羊头打碎，羊肉洗净入沸水中汆去血水，同羊骨、羊头一起放入锅内（羊骨垫底）。将以上药物用纱布袋装好，扎紧口，放入锅内，并放入葱、生姜和白胡椒，加水适量。将锅置火上，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉，切片，再放入锅中，用小火炖1.5小时，待羊肉炖至熟烂，将药包捞出不用。食用时，可加入味精、食盐调味。
[服用方法]吃肉，喝汤，每日2次。
[食疗效用]此汤滋肝补肾，补血养气，乌须发。适宜肝肾不足、血虚风燥所致的脱发、头发早白等。
何首乌牛肉汤
[食材配方]牛腱肉250克，何首乌、龙眼肉各30克，大枣8枚，黑豆100克，生姜10克，食盐、味精、香油、酱油、胡椒粉各适量。
[制作方法]将黑豆炒至豆皮裂开，产生香气，备用。牛腱肉切成约3厘米见方的块；何首乌、大枣洗干净；干姜去皮，切成薄片，备用。将以上备好的料与龙眼肉放入深锅，注入适量水，用大火煮至沸，调成中火继续煮1小时后，用食盐、胡椒粉、味精调味即成。
[服用方法]佐餐食用。食牛肉时可蘸用酱油、香油配制的作料。
[食疗效用]此汤可辅治少年白发。
淡菜首乌汤
[食材配方]淡菜60克，何首乌9克。
[制作方法]将淡菜洗净后，与何首乌片共放入大碗中，加适量水，入笼屉中蒸熟即成。
[服用方法]温热饮，连用1～2个月。
[食疗效用]此汤补益精血，乌发润发。适宜精血亏虚之白发。
首乌寄生鸡蛋汤
[食材配方]鸡蛋4个，何首乌60克，桑寄生30克，白糖适量。
[制作方法]何首乌、桑寄生、鸡蛋洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲半小时。捞出鸡蛋，去壳，再放入锅内煲1小时，加白糖煲沸即成。
[服用方法]每日2次，吃蛋，喝汤。
[食疗效用]此汤养血补肾，黑发悦颜，对动脉硬化、高血压等有辅助疗效。感冒发热、食滞胀满者不宜食用。用鸽蛋、鹌鹑蛋代鸡蛋亦可。体形肥胖的高血压患者宜饮淡汤。
发菜鸡卷
[食材配方]发菜15克，鸡脯肉180克，西芹、胡萝卜各少许，姜2片，葱2条，食盐1克，胡椒粉、淀粉、香油各少许，蛋清5克，蚝油20克，酱注5毫升，白糖2.5克，水30毫升。
[制作方法]将发菜洗净后用食盐、香油、姜及葱腌出水，沥干水分，备用。鸡肉洗净，吸干水分，切粗丝，加入食盐、蛋清、淀粉、胡椒粉及香油腌约15分钟。西芹撕去筋络，洗干净后切粗条；胡萝卜去皮，洗净后切粗丝。将发菜拉成3寸长一条，卷上鸡脯肉，西芹、胡萝卜各1条码放碟上，蒸约5分钟至熟取出。将蚝油、酱油、糖、水淀粉、香油、胡椒粉及水入锅，拌匀，烧沸，淋在蒸熟的发菜卷上即可。
[服用方法]佐餐食用。
[食疗效用]此菜肴补血益气，清热利水，消滞降压，润肤生发。
西芹拌芝麻
[食材配方]西芹1根，姜丝10克，黑芝麻20克，酱油、高汤各20毫升，醋5毫升，白糖、食盐各适量。
[制作方法]将西芹撕去筋络，切丝，放进沸水中稍焯一下捞出，用凉开水冲过，沥干，备用。姜丝用凉开水浸泡片刻捞出，沥干，与芹菜丝拌匀。用净炒锅炒香黑芝麻，加酱油、高汤、醋、白糖、食盐拌匀后，浇在芹菜上拌匀即成。
[服用方法]佐餐食用。
[食疗效用]有平肝清热，健脾养胃，润五脏，乌须发，补肺益气，适宜肝肾精血不足、须发早白等。
黑豆核桃桑葚粥
[食材配方]大枣5枚，核桃仁、桑葚各10克，黑豆30克，粳米50克。
[制作方法]将上料按常法煮粥即可。
[服用方法]常食用。
[食疗效用]大枣含有丰富的维生素c，有益气养血作用。核桃仁含有蛋白质、脂肪、B族维生素，其中锌的含量比较高。具有补气益血，滋肾固精，养颜乌发等作用。桑葚有滋阴养血，润肠通便和乌发作用。黑豆有补肾固精，乌发美发作用。此粥适宜肾亏血虚所致的斑秃。
桑葚乌发润肤粥
[食材配方]桑葚60克，黑芝麻60克，粳米100克，白糖20克。
[制作方法]桑葚、芝麻洗净，研磨成细粉；淘净粳米，放在沙锅内，加入桑葚、芝麻粉和清水，小火煮粥，粥成时加入白糖，拌匀即可。
[服用方法]每日1次，分2～3日食完。
[食疗效用]本粥滋阴养血，养发生发，补气益肺，延年益寿。适宜健康的中老年人或患有高血压、高脂血症者。脾胃虚寒而泻泄者不宜食用此粥。
