高血压能吃牛肉吗 牛肉可以降血压吗

高血压能吃牛肉吗，牛肉可以降血压吗？

适用量：每日80克左右。

牛肉中蛋白质所含的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，且脂肪和胆固醇含量比猪肉低。因此，高血压患者适量食用牛肉有益健康。

【食疗功效】

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，对虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、水肿、腰膝酸软、久病体虚、面色萎黄、头晕目眩、营养不良等病症有食疗作用。

【选购保存】

新鲜牛肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或呈淡黄色，外表微干或有风干膜，不黏手，弹性好。如不慎买到老牛肉，需冷藏两天，肉质可稍变嫩。

【对并发症的益处】

牛肉中富含蛋白质以及多种特殊的成分，如肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸、氨基酸等，且所含的脂肪和热量很低，常食对糖尿病、高脂血症患者大有益处。

【特别提示】

炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，可增加牛肉的鲜嫩程度。

【牛肉食用宜忌】

一般人皆可食用牛肉，尤其是高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病患者，老年人、儿童、身体虚弱者可经常食用。但内热者、肝病及肾病患者需慎食。牛肉为“发物”，湿疹、疥疮等皮肤病患者不宜食用。

【最优降压食疗方推荐】

山楂牛肉盅

【材料】

菠萝20克，牛肉80克，竹笋、胡萝卜各10克，甜椒、山楂、洋菇各5克，甘草2克，番茄酱5克，淀粉、油各适量。

【做法】

1.菠萝对切，挖出果肉；将菠萝肉榨汁后入锅，加入番茄酱，煮成酸甜汁。

2.山楂、甘草洗净，加1杯水小火熬煮30分钟，取汤汁备用；甜椒、洋菇洗净切小块备用；胡萝卜、竹笋削皮洗净，切小块；牛肉洗净，切小块，粘上淀粉后入油锅炸熟，加入酸甜汁搅匀备用。

3.另起油锅，加入所有食材拌炒，倒入酸甜汁、山楂甘草汤汁拌匀，盛菠萝盅内。

【功效解读】

本品营养丰富，含有蛋白质、维生素、钙、镁等有益于心脑血管的营养物质，对调治心脑血管疾病很有益处。

红糟牛肉煲

【材料】

牛肉片80克，胡萝卜片、芹菜片各10克，食用油适量，红糟、红糖各5克，姜末10克。

【做法】

1.胡萝卜片、芹菜片放入沸水中汆烫，然后取出备用。

2.锅置火上烧热，倒入食用油，先放入姜末爆香，再倒入红糟、红糖炒香。

3.放入牛肉片炒至变色后，加少量水，转小火煮至收汁，搭配胡萝卜片、芹菜片即可食用。

【功效解读】

本品中的红糟、胡萝卜、芹菜都具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等的功效，配合牛肉食用，营养美味又降压。