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猪肉不能和什么一起吃 猪肉怎么吃最有营养

2018年2月13日 0评论 32浏览

猪肉不能和什么一起吃 猪肉怎么吃最有营养

猪肉不能和什么一起吃 猪肉怎么吃最有营养

猪肉一直是中国饮食文化中的主角,是人们餐桌上重要的动物性食品之一,它也是人类摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

◎营养及功效

在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。

经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B1,可以使身体更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

猪肉性味甘咸,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

◎饮食宜与忌

成年人每天80~100克,儿童每天50克。

吃猪肉时最好与豆类食物搭配,因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中而不向血管壁沉积,能防止硬化斑块形成。

不宜多食煎炸咸肉,不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉,忌食猪油渣。

一般来说,猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。因此,肥胖和血脂较高者不宜多食,服降压药和降血脂药时也不宜多食。

食用猪肉后不宜大量饮,因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

不要吃涮猪肉,人吃了半生不熟、带有旋毛虫的猪肉,就会感染上旋毛虫病,导致发烧、流鼻涕。也不要吃烧焦的肉。

猪肉不宜和杏仁、杏子、甲鱼、香菜、牛排、羊排、红豆、甘草等一起吃。

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