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猪肝不能和什么一起吃 孕妇可以吃猪肝吗

2018-02-13 18:39:18 577浏览

猪肝不能和什么一起吃 孕妇可以吃猪肝吗

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官。猪肝是最常见的肝肠类食品,其他肝脏食品还有鸡肝、鸭肝等。猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是理想的补血佳品。

其他动物类肝脏的营养成分、药用功效、食用方法、食用宜忌与猪肝大体相似。

◎营养及功效

猪肝中铁质丰富,是最常用的补血食物,其营养含量是猪肉的10多倍。

猪肝中还含有多种维生素,胆固醇含量也不低。1千克猪肝含胆固醇高达400毫克,而胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化。

猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,还能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

猪肝含铁丰富,可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。经常食用猪肝还能补充维生素B2,可以去除机体中的一些有毒成分。

猪肝中还具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

◎饮食宜与忌

肝脏是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝为好。

贫血的人和常在电脑前工作的人特别适合食用。每餐50克。

动物肝中含有较多的胆固醇,高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食;忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾;忌与鱼肉同食,否则令人伤神;忌与雀、山鸡、鹌鹑、鲤鱼、鲫鱼同食。

猪肝不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

猪肝不能和绿豆芽、山楂、金樱子、花菜、西红柿、山药等 一起吃。

孕妇可以适当吃一点猪肝。猪肝中富含铁,现代科学检测出,每100克猪肝含磷270毫克,铁25毫克,丰富的磷铁是人体造血所必须的。可以改善和纠正缺铁性贫血,所以一直被认为是孕期的补血佳品。

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