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鸡肉不能和什么一起吃 多吃鸡肉的好处和营养

2018-02-13 19:16:43 335浏览

鸡肉不能和什么一起吃 多吃鸡肉的好处和营养

鸡肉的营养价值很高,民间有“济世良药”的美称。经常吃鸡进行滋补,不仅能更有效地抵御寒冷,而且可以为下一年的健康打下坚实的基础。

◎营养及功效

鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物,特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%,是人体摄取蛋白质的最佳来源。

鸡肉消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以,晚上睡不好、白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。

中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

美国的最新研究表明,鸡汤能帮助人抵御流感,因为它可以将病毒排出体外。

鸡心具有补心镇静的作用,适合心悸、虚烦患者食用。鸡肝具有补肝、养血、明目的作用,适合视力下降、夜盲、贫血患者食用。鸡胆具有清热、解毒的作用,对胆囊炎、百日咳患者有效。

◎饮食宜与忌

每餐100克。老人、病人、体弱者特别适合食用。

鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。传统上讲究男用雌鸡,女用雄鸡,以清炖为宜。

吃鸡肉进补也并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质,为了避免加重肾脏负担,尿毒症患者禁食;鸡肉性温,为了避免助热,高烧患者及胃热嘈杂患者禁食;鸡肉中磷的含量较高,为了避免它影响铁剂的吸收,服用铁剂时暂不要食用鸡肉。

多食鸡肉易生痰,故体胖、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食。

痛风、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。老年人不宜常喝鸡汤。

鸡屁股是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”,也是淋巴最为集中的地方,千万不能食用。禁忌食用多龄鸡头。

鸡肉不宜与兔肉同时食用,不宜与鲤鱼同时食用,不宜与大蒜同时食用。鸡肉的营养高于鸡汤。

鸡肉不能和鲍鱼、大蒜、芝麻、鲤鱼、兔肉、李子、菊花、红薯、芥末一起吃。

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