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鸭肉不能和什么一起吃 孕妇可以吃鸭肉吗

2018-02-13 20:16:40 486浏览

鸭肉不能和什么一起吃 孕妇可以吃鸭肉吗

鸭,又名家凫,别称“扁嘴娘”,是我国农村普遍饲养的主要家禽之一。

◎营养及功效

鸭肉中的蛋白质含量约为16%~25%,比畜肉中的蛋白质含量高得多。此外,鸭肉还含有约0.8%~1.5%的无机物和较高的铁、铜、锌等微量元素。

鸭肉中的脂肪含量适中,并分布较均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,所以溶点低,易于消化。

有报道称,居住在法国西南部的加斯科尼人,祖祖辈辈习惯于用鸭的脂肪代替牛油烹饪菜肴,当地人很少患有心脏病。究其原因,可能是鸭脂肪是类似于橄榄油的食用油,几乎不增加身体的胆固醇含量。

鸭血味咸,有补血、解毒的功效,主要可治疗劳伤吐血、痢疾。

鸭肉含B族维生素和维生素E比较多,B族维生素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素,在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是人体多余自由基的清除剂,在抗衰老过程中起着重要的作用。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。

◎饮食宜与忌

每餐80克。适用于体热、上火的人食用,特别适于虚弱、食少、便秘和有水肿的人食用。心脏病患者、癌症患者和放疗、化疗后的病人也适宜食用。

鸭肉多食滞气,滑肠,凡为阳虚脾弱、外感未清、脚气、便泻肠风者皆忌之。鸭屁股不能食。

鸭肉不宜与鳖肉同食,同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。鸭肉忌与核桃、木耳和荞麦同食。

平素身体虚寒,或因着凉引起的食欲减退、胃腹疼痛、腹泻、腹痛及痛经等症,以暂不食用鸭肉为宜。

鸭肉不能和甲鱼、兔肉、黑木耳、甲鱼一起吃。

鸭肉营养丰富,孕妇适量吃鸭肉对身体有好处。老鸭有滋阴补血之功,因此用于调补、食疗时,多选用老鸭。但鸭肉偏寒凉,体寒的孕妇最好少吃。

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