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孕妇可以吃竹荪吗 竹荪的营养价值功效

2018-02-13 20:52:02 539浏览

孕妇可以吃竹荪吗 竹荪的营养价值功效

竹荪又名竹笙、竹菌、竹参、仙人笠、网纱菇、植物鸡,是长在竹类根部上的一种食用菌,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。

◎营养及功效

竹荪干品中蛋白质含量占竹荪干重的13%~17%,竹荪还富含多种维生素和微量元素。

竹荪是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,所含16种氨基酸中,谷氨酸高达1.76%,比任何一种食用菌都高。

竹荪含有异多糖的多糖体,有半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖,有一定的抗癌防癌作用。竹荪的抗癌活性远优于冬虫夏草、香菇等抗癌菌类食物。竹荪素制品将成为今后重要的抗癌药物。

竹荪属生理碱性食品,能调整中老年人的血酸和脂肪酸,长期食用有降低高血压的作用。

竹荪是护肺的高手,常吃可以清嗓、治咳嗽。竹荪具有解腻助消化的作用,对于增强脾胃消化功能有很大的裨益。

竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

◎饮食宜与忌

想减肥的人可以常食。干竹荪每餐10克。竹荪的食用部位是菌柄,其肉质洁白细嫩。

鲜竹荪在烹制前,须用冷水洗净,剪去有臭味的菌盖和菌托。干竹荪烹制前先用冷水洗净杂质,再用盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。

在众多的竹荪品种中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色荪,只是菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色,这种黄裙竹荪有毒,不可食用。

竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。腹泻者不宜食竹荪。

孕妇可以吃竹荪,竹荪富含VB、VD、钙、铁等多种营养元素,能预防孕期抽筋、心烦、贫血等症状。不过竹荪属于凉性食材,脾胃虚寒的准妈妈建议少吃。

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