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孕妇可以吃蒜吗 大蒜不能和什么一起吃

2018年2月13日 0评论 38浏览

孕妇可以吃蒜吗 大蒜不能和什么一起吃

蒜,又称大蒜、葫蒜,原产于中亚,有强烈刺激性气味,是烹饪中不可缺少的调料,南北风味的菜肴都离不开蒜。

蒜能开胃提神,又能防病健身,它与洋葱生姜、辣椒共称“四辣”。

蒜

◎营养及功效

蒜中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、维生素C等营养成分,还含有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶。此外,大蒜中钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。

蒜的辣味主要由蒜氨酸分解后所产生,具有开胃、消腻清口的功效。

蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

大蒜精油植物杀菌素可以治疗急慢性胃肠道炎症及溃疡性疾病、呼吸道感染性疾病、结核性疾病、真菌(霉菌)感染性疾病等,并可提高机体免疫力,改善病人体质,增强机体抗病能力。

蒜广泛应用于调节血脂、降血压、抗肿瘤、脑溢血等疾病,可以说是家居、出差、旅游必备的良药。

食蒜可预防冠心病和动脉硬化,并可防治血栓的形成。常吃蒜能平衡、稀释血液,抽烟喝酒的人血液黏稠,应常吃蒜。

蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

蒜中含硒较多,对人体中胰岛素的合成起到一定的作用,所以糖尿病患者多食蒜有助减轻病情。

蒜还含有抗氧化活性物质,它的抗氧化活性优于人参,常食蒜能延缓衰老。

经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用蒜,能有效地防治铅中毒。

◎饮食宜与忌

蒜在烹调中主要用于调味。每餐1~4瓣。无消化道疾病者都可以食用。

蒜有较强的刺激性,会使胃酸分泌过盛。所以胃肠道疾病特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者忌食,否则会引起腹痛。

一般人不能过量食用蒜,过量食用会使口、舌、胃受灼,导致贫血。

肝病患者若过量食用,可造成肝功能障碍,使肝病加重。

大量食用蒜对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。我国民间有“大蒜百利,只害一目”的说法。

孕妇可以吃大蒜但不能生吃。怀孕的期间都不能生吃蒜。因为大蒜有强烈的刺激性,吃下去会导致烧胃和烧心,这样,容易刺激胎儿,造成不便。

大蒜不能和鸡肉、草菇、蜂蜜、羊肉、狗肉、芒果、红一起吃。

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