吃白术的好处和禁忌

吃白术的好处和禁忌

白术，来源于菊科植物白术的干燥根茎。《神仙传》记载：陈子皇得到服食白术的秘方，服之长寿，去霍山修炼。其妻姜氏得疾病，想起丈夫采术之法，便服用白术。后百病自愈，活到高寿。白术多为栽培品，主产于浙江、安徽、江西、湖南、湖北等地。浙江产者又称“浙白术”，习惯认为浙江于潜产者质量最佳。

白术生品味苦、甘，性温。

补益功效

健脾益气。用于脾气虚弱证。表现为面色萎黄、体倦乏力、食少、便溏或泄泻。

燥湿利水。用于脾虚痰饮，患者表现为食少、胃肠有振水音；用于脾虚水肿，患者表现为按之凹陷不起、小便不利；用于脾虚带下，患者表现为带下量多清稀。

止汗。能补脾益气，固表止汗。用于表虚自汗、恶风、易于感冒者。

安胎。补气健脾，促进水谷运化以养胎，用于治疗脾虚、湿阻之妊娠恶阻、呕恶不食、四肢沉重者，还可用于脾虚妊娠水肿。

现代视角

化学成分：主要含有挥发油类成分。

药理作用：白术能促进蛋白质的合成、提高机体的免疫力、双向调节胃肠道功能、抗血栓、降血糖。此外还有利尿、抗溃疡、抗癌、抗菌作用。

服食方法

水煎：白术饮片10～30克，与其他中药饮片一起煎服。

食疗：炒白术、益智仁、鲜生姜、白糖、白面粉各适量，做成小饼，放入锅内，如常法烙熟。早晚服2次，每次1块，嚼食，连用7～10日。可以健脾摄涎。适用于小儿口角流涎。

研末：白术适量，粉碎成极细末，每次服用10克，每日3次。能润肠通便，适宜肠燥便秘之人服食。

煮汤：黄芪、白术各15克，丁香1克，猪骨500克，米醋半茶匙，调味料适量，一同入锅煮汤。用于骨质疏松之肾阳虚衰型。

配方妙用

食少腹胀：白术15克，砂仁5克，枳壳10克，水煎服用。每日1剂，每剂药煎2次，上、下午服完。

脾虚便血，食少头晕：白术30克，阿胶15克（烊化），地榆10克，煎水服用。每日1剂，每剂药煎2次，上、下午服完。连服3次有效。

脾虚泄泻：白术20克，茯苓、神曲各10克，煎水服用。每日1剂，每剂药煎2次，上、下午服完。

脾虚水肿：白术30克，茯苓皮、葫芦壳各15克，煎水服用。每日1剂，每剂药煎2次，上、下午服完。

自汗、气短、头晕：白术20克，党参10克，浮小麦15克，煎水服用。每日1剂，每剂药煎2次，上、下午服完。

禁忌事项

本品性偏温燥，热病伤津及阴虚燥渴者不宜。

鉴别贮藏

商品以个大、肥壮而分支少、质坚实不空泡、断面黄白色、香气浓者为佳。

白术因含挥发油，具芳香气，需防虫蛀。若贮存过久也会泛油、变黑，故不宜多年久存。必须保持干燥，如已受潮应立即晒干。