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海参的营养价值 功效与禁忌

2018-02-20 18:20:39 233浏览

海参的营养价值 功效与禁忌

海参,为腔肠动物门刺参科动物刺参等的全体。古人认为其性温补,足敌人参,故名海参。海参是一种低等动物,生活于浅海底层,以小型动植物为食料,主要靠产卵繁殖。海参既无速游本领,也无杀伤武器,主要靠“分身术”和“抛引术”逃生。当海参被敌人吞食一半时,落入海底的另一半可再生为整体。当海参遭受追逐或损害时,它会将内脏抛出以迷惑敌人,自己乘机逃跑,并在不久之后再生出新内脏。海参具有很强的再生能力。我国沿海各地均产,以辽东半岛所产为佳。

海参

生品味咸、微甘,性温。

补益功效

补虚损。适宜于营养不良、病后体虚之人食用。

止消渴。适宜于糖尿病及肝硬化腹水患者食用。

现代视角

化学成分:本品含有刺参酸性黏多糖、海参毒素、海参素、黏蛋白、皂苷、钙、磷、铁及多种维生素。

药理作用:海参具有提高机体免疫力和学习记忆能力的作用,还具有抗肿瘤、抗凝血、抑制血小板聚集、抗辐射、解痉镇痛之效。

服食方法

煮粥:水发海参15~20克,切小块,入粳米30~50克,加适量水同煮粥。作早餐食。适用于肾精亏虚型前列腺炎,表现为腰酸,尿频,尿白浊。

研末:每次2克,加阿胶6克,加开水半杯溶化,空腹用米汤冲服。治疗痔疮出血。

煮汤:海参、羊肉切片,同入锅中炖煮,加入生姜、食盐调味食用。适用于阳痿,小便频数。

炖服:海参、猪瘦肉切片,同煮汤,加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。

配方妙用

痔疮出血:海参烧存性,研细粉。每次1.5克,加阿胶6克,用水半杯炖至溶化后,空腹以米汤冲服。每日2次。

糖尿病:口渴、尿多、善饥欲食。海参、鸡蛋、猪胰各1个,煮熟,酱油蘸食。

阴虚肠燥之便秘:海参20~30克,猪大肠150~200克,黑木耳30克,同煮汤。

镇痛、消炎:海参50克煮烂,加入白糖500克,蜂蜜250克,珍珠粉30克,熬匀后瓶装。每次1汤匙,每日2~3次。

高血压、血管硬化:海参30克,冰糖适量,煮烂,每日空腹服。

鉴别贮藏

海参易吸潮变软,且易虫蛀。可在贮存容器中加少量包裹好的生石灰等干燥剂,密闭保存。

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