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蛤蟆油的功效与作用及食用方法

2018-02-20 18:34:43 202浏览

蛤蟆油的功效与作用及食用方法

蛤蟆油,别名“田鸡油”、“哈士蟆油”,为蛙科动物中国林蛙雌蛙的干燥输卵管。作为著名的补虚药,应用已有两千多年的历史。《神农本草经》中就已将其列为上品。主产于吉林、辽宁、黑龙江等地。

蛤蟆油

于霜降前捕捉肥大雌蛙,用绳从口部穿起,悬挂风干。阴天及夜晚收入室内,避免受潮。干燥后,用热水略浸润,立即捞起,放袋中间一夜,次日剖开腹皮,将输卵管轻轻取出,除净卵子及内脏,置通风阴凉处干燥。生品味甘、咸,性平。

补益功效

补肾益精。用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止,痨嗽咯血等症。

养阴润肺。用于体虚体弱、吐血盗汗、肺痨咳嗽、病后身体虚弱。

现代视角

化学成分:本品含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。

药理作用:蛤蟆油具有增强性欲、促进发育的作用,还有降低血脂、抗应激、抑制血小板聚集之效。

服食方法

加糖蒸服或炖服:先把一个蛤蟆油(或3~5克)掰碎成很多小块,用温白开水在小碗中浸泡十几个小时,使之成为晶莹雪白的糕状。泡开了以后放点冰糖,隔水稍微蒸(炖)一下即可食用。切记要用文火,最好是不超过80℃,以保存其营养成分。

熬羹:先将蛤蟆油和银耳分别涨发,洗净。然后将蛤蟆油,银耳和冰糖三者共熬羹。具有滋阴润肺之疗效。适用于阴虚潮热、咯血之症。

配方妙用

阴虚肺燥、干咳少痰、胸痛:蛤蟆油5克,燕窝5克,冰糖适量。将蛤蟆油、燕窝发开,洗净,同放锅中,加冰糖及清水适量,隔水蒸后服食。每日1剂。

肺胃有热、口渴咽干、夜间盗汗:蛤蟆油用水泡发,择去杂物,放入暖水瓶中,用40℃热水泡4小时,取出备用。锅内加清水500毫升,放入白糖、蛤蟆油,烧沸后改小火煮10分钟。将菠萝切小块,下入锅内,烧沸即可。1次食完。每周2次。

老年慢性支气管炎:蛤蟆油5克,蒸熟后1次服。10~15日为1疗程。

禁忌事项

食欲不振和便溏者慎服。

鉴别贮藏

呈不规则块状,弯曲或互相重叠。表面黄白色,呈脂肪光泽,偶有带灰白色薄膜状干皮,摸之有滑腻感。置温水中浸泡,膨胀较快,24小时后呈白色棉絮状,体积可膨胀10~15倍。加热煮沸不溶化,手捏不粘手。脱水干燥后可恢复原样,但失去光泽。气腥,味微甘,嚼之有黏滑感。

以块大、肥厚、黄白色、有光泽、不带皮膜、无血筋及卵子者为佳。

本品极易走油,若出现色泽变红、外表油状、手感发黏,即是走油的现象。贮存时注意保持干燥,尽量采用真空密闭包装,或在盛装的容器中加生石灰等干燥剂。贮存时避免挤压。

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