韭菜有什么营养价值和好处

韭菜有什么营养价值和好处

韭菜又名起阳草，韭之茎称韭白，根名韭菁，花名韭花。《本草纲目》曰：“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。”故一般认为阴虚阳亢、胃有虚火者不宜食用。且由于韭菜含粗纤维多而坚韧，故食入太多可引起腹泻。此外，韭菜最好不与蜜及牛肉同食，目症、疮家痧痘后也忌食。

另，食韭如嫌口臭，吃糖可除之，患有蛔虫病的儿童，亦勿过食韭菜，否则易使蛔虫扭结成团，造成肠梗阻。

性味甘、辛、温，无毒。含蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、维生素B、矿物质及硫化物和挥发油等。其中最可观的是钙、铁、胡萝卜素和维生素C。韭菜通身皆可供药用。熟食性温味甘、生食性味辛热。叶和根有兴奋、散淤、活血、止血、止泻、补中、助肝、通络等功效，适用于跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻出血、胸痛等症。韭菜子为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝的功效，适用于阳痿、早泄、遗精多尿等症。