慢性胃炎不能吃什么 饮食禁忌指南

慢性胃炎患者要戒除不良饮食习惯，如进食过快、进食过热食物、暴饮暴食等，也要戒烟酒、饮料、辛辣食物、浓茶、咖啡等。主食宜选择软米饭、面条、馄饨等易于消化的食物，最好不要吃过硬食物。有的慢性胃炎如不及时治疗，有可能导致胃癌，所以应忌食一切对病情不利的食物，以下食物绝对禁食。

【忌食关键词】‍

粗纤维：粗纤维营养含量较少，而且不易消化，而慢性胃炎患者由于肠道的消化能力和杀菌能力减弱，经常食用过硬的粗纤维食物会使胃黏膜受到摩擦而造成损伤，加重黏膜的炎性病变，因此像玉米饼、煎饼、麦麸、米糠等粗纤维含量较高的食物不宜食用。

酒精：胃黏膜会合成一种叫作前列腺素E的物质，这种物质可以抑制胃酸分泌，保护胃黏膜；反之，如果前列腺素E的分泌缺乏，就可能引起胃黏膜的损害。而现代研究证明，饮用一定量的酒，特别是饮用白酒这样的烈酒，可以抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E，损害胃黏膜，使慢性胃炎患者的病情加重。

咖啡因：咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，可兴奋人的中枢神经，兴奋心肌，人们常把它作为提神醒脑之物，但是，咖啡因会刺激胃黏膜，促进胃酸的分泌，容易导致消化不良和泛酸，慢性胃炎患者应忌食，有胃溃疡和烧心症状的人要少喝咖啡。

辣椒素：辣椒素是辣椒中的一种成分，食用辣椒后，可在口腔中产生灼热感，辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，使胃黏膜高度充血，胃蠕动加快，易引起胃疼、腹痛、腹泻等症状，甚至可诱发慢性胃炎急性发作。肝胃郁热型的急性胃炎多由嗜食烈酒、燥热性食物所致，所以辣椒是慢性胃炎患者应该忌吃的食物。

慢性胃炎患者要坚决杜绝食用辣椒

【生活保健指南】

少用对胃黏膜有损害的药物

如阿司匹林、保泰松、消炎痛、甲苯磺丁脲、激素等，如果必须应用这些药物，一定要饭后服用，或者同时服用抗酸剂及胃黏膜保护药，以防止它们对胃黏膜的损害。

【忌食食物大解析】‍

牛奶

牛奶中含有较多的脂肪，含量可在3.5%以上，而脂肪较难消化，可加重胃的消化负担，而且由于脂肪具有润滑肠道的作用，肠胃较弱的慢性胃炎患者过多饮用牛奶后还可能引起腹泻。

牛奶中含有较多乳糖，乳糖在进入肠道之后，会发酵产生大量的气体，从而引起腹胀、腹痛等症状，不利于慢性胃炎患者的病情。

芸豆

芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素的含量都很高，但是芸豆在消化吸收的过程中会产生过多的气体，导致腹胀，不利于慢性胃炎患者控制病情。

芸豆的籽粒中含有一种毒蛋白，生吃或夹生吃都会导致腹泻、呕吐等现象，加重急性胃炎患者的病情。芸豆在高温的作用下可把毒素完全破坏掉，所以在烹煮芸豆时，最好在100℃的温度，焖炒30分钟以上。

煎饼

慢性胃炎患者不适宜食用过硬的食品，否则会使胃黏膜受到摩擦而造成损伤，加重黏膜的炎性病变，而煎饼由粗粮烙制而成，其韧性和硬度较其他面食都要高。

煎饼的主要原料一般为白面粉、玉米粉、高粱粉等，这些都是粗纤维食物，每百克中的粗纤维均在2克以上，粗纤维很难被消化吸收，这些食物在胃中滞留时间过久，还有可能因为产气过多而引起腹胀，所以慢性胃炎患者不宜食用煎饼。

油条

油条经过高温油炸而成，油温可高达190℃，在如此高温下，油脂中所含的营养物质如人体必需脂肪酸、各种维生素等基本上或者全部被氧化破坏了，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被消化，慢性胃炎患者食用后无疑会加重胃的消化负担。

螃蟹

蟹肉性寒，不宜多食，胃肠功能较弱的慢性胃炎患者应忌食，否则容易引起饭后胃痛、腹泻、呕吐等症状。对于脾胃虚寒型的慢性胃炎患者来说，蟹肉更是大忌，食用后可加重其胃痛、泛吐清水、神疲乏力、食欲不振、手足冰凉、怕冷等症状。

蟹肉属于过敏性食物，胃肠较敏感的患者食后会引发急性胃肠炎，慢性胃炎患者更应禁食。