什么时间吃水果最好 水果的正确健康吃法

什么时间吃水果最好 水果的正确健康吃法

水果要早上吃才好，是真的吗？

常听有人说：“水果要早上吃，早上的水果是金，中午的水果是银，晚上的水果是铜。”

那么，这种说法有没有科学依据呢？

剖析

水果是人类健康的伴侣

水果中含有人体需要的多种维生素，特别是含有丰富的维生素C，可增强人体抵抗力。水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人体吸收，产生热能。丰富的有机酸能刺激消化液分泌，有助于消化。水果中矿物质的含量也十分丰富，常吃水果可以维持体内的酸碱平衡。水果和蔬菜一样还含有很多膳食纤维，能促进肠蠕动，防止便秘，有利于体内废物及毒素的排泄。可见，多吃水果对人体健康是很有好处的。

权威机构建议一日三餐最好都要吃一些水果，适当增加水果摄入量对健康益处多多。

曾有调查研究发现，每天吃水果较多的人，心血管疾病的发生率明显低于吃水果少的人。多吃水果也有利于降低中风、高血压的患病率。此外，水果中还含有丰富的叶黄素和玉米黄素，对于预防老年性黄斑有十分重要的意义。多吃水果还可以降低癌症的发生率和死亡率，对于预防糖尿病、肥胖都有积极作用。

“金银铜”之说不准确

“金银铜”之说观点认为，早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果不利于消化吸收，还容易造成脂肪堆积。这个解释过于想当然了，并无研究表明人体的消化吸收能力和进食的时间有多大关系。消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动的能力有关。进食以后，健康人的消化系统都会分泌消化液、增强蠕动来促进消化吸收，这些与进食的时间并没有直接联系，只是与年龄有一定关系——通常老年人的消化液分泌会减少，消化功能会减退。也就是说，不管是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实并没有区别。况且，因为水果含有较多的水分和碳水化合物，而碳水化合物是三大供能营养素中消化最快、最容易被人体吸收的营养素。

虽然在各种养生、健康食疗建议里会有“早上吃水果”的说法，但他们的出发点往往是为了均衡早餐营养构成。目前，我国大多数人的早餐只有主食和肉蛋奶类，水果、蔬菜的比重很小。而水果可以提供丰富的维生素和膳食纤维，是搭配早餐的有利选择。这样看来，提倡早上吃水果，有利于丰富国民早餐、提高早餐质量。但这并不能说明水果晚上吃就不好。

吃水果需要遵从时间限制吗？

水果对我们的健康大有裨益，世界各地的营养建议都推荐要多吃水果。最新的美国膳食指南推荐成年男性每天吃水果2杯（2cup），而成年女性每天吃水果1.5杯（1.5cup）（1杯约为237毫升）。《中国居民膳食宝塔》中建议每人每天要食用水果200～400克。

但实际情况却与建议推荐量相差甚多。世界各国居民的水果消费量都远没有达到推荐的食用量。可见，我们现在面临的主要问题是水果吃得不够，而不是吃水果的时间不对。

权威机构建议一日三餐最好都要吃一些水果，健康餐盘中半盘是绿色蔬菜和水果，主食只占了四分之一，而这里并没有强调吃水果的时间段，也没有提到早上吃水果要比晚上吃水果更好。同时，建议我们平时将水果放在容易看见的地方，这样可以提高大家的水果食用量。

需要注意的是，多吃水果的同时要适量减少其他食物的摄入量，用水果替代部分其他食物。也就是说，每天的总能量摄入要保持不变定量，不能只单纯增加水果食入量，否则，会导致摄入的总能量过高，增加肥胖的风险，对健康不利。

真相是这样的

谣言破解。吃水果没有时间限制，一日三餐中搭配水果都是可以的，适当增加水果食用量对健康益处多多。