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吃大蒜有什么好处 会上火吗

2018-07-01 09:28:40 303浏览

吃大蒜有什么好处?会上火吗?

大蒜在生活饮食中大部分都是作为调味品,全国各地都可生长,因为大蒜辛辣,有刺激性气味,所以也有很多人不是很喜欢吃大蒜或者是排斥吃大蒜,但是大蒜的营养价值是很丰富的,它是多年生草本植物,也是有机锗含量最高的植物,硒的含量也较多。大蒜中含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁、粗纤维等营养成分。

大蒜是一种有利身体健康的保健食品。大蒜中所含的生物碱,具有降低血糖、增加胰岛素的功能,而且它对于正常血糖值并无影响。它还可以起到强力杀菌的作用,大蒜能够促进新陈代谢、缓解疲劳,刺激消化器官分泌消化酶,促进上皮增生,加速创口的愈合,也可以防治肿瘤和癌症、保护肝功能、降低血糖,预防糖尿病。而大蒜中的蒜氨酸(半水化合物,无臭味,从稀丙酮中析出针晶束。经大蒜酶作用分解后,产生大蒜气味的裂解产物,有类似大蒜素的抗菌作用,而存在于大蒜中。)进入血液时能生成大蒜素,这种大蒜素即使被稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌和流感病毒,所以大蒜又能起到预防感冒的作用,从而减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

但是大蒜虽然具有诸多保健的作用,但绝不是吃得越多越好,如果吃了过多的大蒜,会极易上火,耗血,并且影响视力,还会对胃肠道产生刺激作用。另外,在吃大蒜时尤其需要注意的是,大蒜不要熟吃或空腹吃。这是因为,大蒜如果加热做熟,其杀菌力容易被破坏,因此最宜生吃。而且生吃也是最常见的一种吃法,尤其是夏天用生蒜泥调冷面、凉菜,或者加入其他的菜肴中等,既美味又可增进食欲。生吃大蒜能有效防治肠炎、痢疾等肠道疾病。还有值得注意的一点,大蒜不宜空腹吃。因为大蒜中含有较强辛辣味的大蒜素,空腹吃蒜,会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激,引起胃肠痉挛、绞痛,并且会损害胃肠道的消化功能。为了身体健康考虑,建议不要空腹吃大蒜,尤其是老年人和男性。

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