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吃红薯有什么好处和坏处

2018-07-01 10:12:14 476浏览

吃红薯有什么好处和坏处?

红薯,又称甘薯、番薯、红芋等,是旋花科一年生植物。在古籍《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等都有关于红薯的记载。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、果胶、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁、硒、等10余种微量元素和亚油酸等,豆红薯也是营养最为均衡的食品之一。红薯中丰富的膳食纤维可以促进排便,帮助身体排除毒素,起到减肥的效果。而且值得注意的是,红薯还是很好的防癌、抗癌食品,适当吃红薯还可以有效预防身体中骨钙质的流失。而且每100克鲜红薯仅含0.2克的脂肪,仅产生99千卡的热能,所以红薯是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,很适合女性食用,因为它有利于减肥、健美。红薯虽然具有诸多好处,但红薯也不可以乱吃哟,尤其是红薯不能与柿子同吃。这是因为,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,与柿子同吃,就会和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,而产生硬块,两者食用的时间间隔过短的话,严重时会导致肠胃出血或胃溃疡,如果想吃,也应该至少相隔在五个小时以上。

红薯中含有一种叫氧化酶的物质,而这种物质容易在人的胃肠道里产生大量的二氧化碳气体。如果红薯吃得过多,就容易使人打嗝、腹胀、放屁。而且红薯里含糖量也是非常高的,吃多了可产生大量胃酸,会让人有种“烧心”的感觉。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边界处的贲门肌肉会放松,胃里的酸液就会倒流进食管,人就会容易吐酸水。糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的部分在肠道里发酵,也会使肚子有不舒服的感觉。

红薯一定要蒸熟煮透之后再吃,因为红薯中的淀粉颗粒如果不经过高温破坏,是难以消化的,而红薯最好在午餐这个黄金时段食用。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时才被吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐食物中钙的吸收。

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