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猪肝和山楂能一起吃吗 同食有什么坏处吗

2018-07-01 10:48:33 284浏览

猪肝和山楂能一起吃吗?同食有什么坏处吗?

猪肝是源于狸科动物猪的肝脏,其含铁质非常丰富,是最常见的补血食品,食用猪肝能调节和改善缺铁性贫血病人的造血系统。而且猪肝含有的蛋白质也是很高的,100克含蛋白质21.3克。猪肝中还含丰富的维生素B2,可以补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒过程。猪肝中的维生素A,可以防止眼睛干涩、疲劳,起到保护眼睛和维持正常视力水平的作用,古书《千金·食治》中就曾说:“猪肝可主明目。”此外维生素A还能够润肤美白、滋养肌肤。猪肝中还含有一般肉类食品中所不具备的维生素C和微量元素硒,有增强机体免疫力,起到抗氧化、防衰老和抑制肿瘤细胞生成的功效。

山楂是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。富含多种营养成分,山楂可以增加冠脉血流量、舒张血管、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、改善心脏活力,起到防治心血管疾病的作用,也可起到利尿、镇静的作用。山楂中所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,增强机体免疫力,能够起到很好的抗癌、防衰老作用。山楂还可以消食开胃,特别对消除肉食积滞的功效更佳。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。

猪肝与山楂都是对人体有益的食物,但切忌不要将两者同时食用,由于猪肝中含有较多的铜、铁、锌等微量元素,会与山楂中丰富的维生素C起反应而使两者的营养价值下降,因此猪肝和山楂不宜同食。猪肝中含有较多的胆固醇,所以建议高血压、冠心病、肝病患者尽量少吃猪肝为好。

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