首页 » 保健养生 » 正文

吃韭菜的好处和禁忌 不能和什么一起吃

2018-07-01 13:15:50 518浏览

吃韭菜有什么好处和禁忌?韭菜不能和什么一起吃?

食物营养价值

韭菜属百合科植物韭的叶,是多年生宿根蔬菜。韭菜的营养价值比较高,不仅富含胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。由于其具有特殊的芳香和辣味以及抗菌性能,还有散淤活血、行气导滞的作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。另外,由于韭菜中含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,还可预防肠癌。韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。

由以上内容可知,韭菜可入肝、胃、肾经,温中行气,散淤解毒,具有补肝肾,暖腰膝,壮阳固精的功效。全韭补肾益胃,充肺气,散淤行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,止呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

饮食宜忌

一般人群均可食用韭菜,尤其适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质者食用。但是多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人最好不要食用过多。并且还要注意,韭菜不宜搭配的食物。

韭菜不宜与白酒同食:在《饮膳正要》中曾有记载:“韭不可与酒同食”。由于白酒甘辛微苦,性大热,含乙醇约60%左右,1克乙醇在体内燃烧,可产生7100卡的热量。乙醇在肝内代谢,嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。而酒性辛热,有刺激性,能扩张血管,使血流加快,又可引起胃炎和胃肠道溃疡复发。韭菜性亦属辛温,能壮阳活血,食生韭饮白酒,就像火上加油,久食动血,有出血性疾病的患者更要加倍注意。

韭菜不宜与牛奶同食:因为韭菜中含有大量的草酸,当与牛奶同食时,会阻碍人体对钙质的吸收。

温馨提示

(1)在食疗中,若用鲜韭汁,则因其辛辣刺激呛口,难以下咽,可以采取1杯牛奶冲入20克~30克的韭汁,再放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食。

(2)读者朋友们,要尤其注意,隔夜的熟韭菜不宜食用,因为熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是强致癌物,为了健康,一定不要食用隔夜的韭菜。

选购储存

选购

在购买韭菜时,最好挑选叶肉肥厚,叶色深绿而并有光泽,不带烂叶、黄叶、干尖、紫根、泥土、无斑点、中心不抽花苔的为上品。

储存

买来的韭菜吃不完时,可用新鲜的大白菜叶包住捆好,放在阴凉处,可保鲜数天,但注意切勿着水。

温馨提示

(1)对于患有外痔的患者而言,韭菜可以说是良药。每晚用韭菜煎水洗患处,可使患部逐渐收敛、痊愈。

(2)如果有虫子爬进耳朵,可以用韭菜和葱根一起捣成汁滴入耳中,虫子就会自己退出来。

(3)对于久呃不止的人,可取韭菜榨碎取汁饮下,或生食适量的韭菜,即可止呃。

(4)韭菜叶捣烂外擦,可治水田皮炎。

(5)韭菜切碎,加少许盐共捣,取汁,每次饮一小杯,每日1~2次,用童子尿冲服,可治倒经。

(6)韭菜籽当烟叶吸熏,可治牙痛。

(7)当鼻子出血,可用韭菜、葱、葱根一起捣烂塞入鼻孔,换用数次,鼻血片刻即止。

(8)用韭菜煎汤,在每晚临睡前洗肛门,可治蛲虫。

(9)取适量韭菜,洗净,不切断,用滚水汆熟,拌以麻油服下,可用于治疗误吞异物。

(10)韭菜水泡脚可治疗脚气。其方法是,将100克韭菜捣成糊状放入盆中,倒入半盆开水,盖严,待水稍凉后,把脚放入浸泡半小时,每日早晚各1次。

(11)鲜韭菜捣烂,加入适量米酒调匀,先取汁擦至局部发热,后用渣敷患处,有良好的消肿散淤止痛效果。

最佳食谱搭配

(1)羊肾韭菜粥

原料:羊肾1对,羊肉100克,韭菜150克,枸杞子30克,粳米100克。

做法:将羊肾对半切开,去白色筋膜和臊腺,切成丁状;羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内,加水适量,文火煮粥,待快煮开时放入韭菜,滚沸后出锅。准备食用时可以加少许盐和味精调味。

功效:有补益脾肾,温中壮阳的作用。对房劳虚损、阳虚阳痿等有一定的补益作用。

(2)韭菜炒鸡蛋

原料:韭菜100克,鸡蛋2个。

做法:将韭菜洗净切碎,与鸡蛋一同放入锅内,用油盐炒熟食用。

功效:有温中养血、温肾暖腰膝作用。对于肾虚腰膝酸痛、肾虚寒性哮喘、肾虚阳痿、遗精等症有良好的辅助治疗功效。

(3)韭菜炒青虾

原料:青虾200克,韭菜100克,植物油20克,盐、味精各适量。

做法:青虾洗净。韭菜洗净切段。锅中放入植物油,下青虾煸炒,加适量精盐、味精,将熟时加入韭菜,炒熟即成。

功效:有补肾温阳,调经助孕的作用。适用于治疗宫冷不孕、婚久不孕、怕冷、小腹疼痛者。

(4)核桃仁炒韭菜原料:核桃仁60克,韭菜150克,香油、食盐各适量。

做法:核桃仁先用香油炸黄,然后将韭菜洗净,切成小段,加油锅内与核桃肉同炒熟,加适量食盐调味食用。

功效:有补肾、壮阳、固精、暖腰膝作用。适用于肾虚阳痿、腰膝冷痛、遗精梦泄、夜多小便等症。

(5)韭菜炒鲜虾

原料:韭菜200克,鲜虾100克。

做法:将鲜虾炒熟去壳,再将切好的韭菜同放锅内炒熟,放入适量的酒和食盐调味食用,每日1次。

功效:适用于治疗腰膝无力、阳痿遗精、盗汗、遗尿等症。

标签: 韭菜