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吃苹果的好处和禁忌

2018-07-02 21:18:52 475浏览

吃苹果有什么好处和禁忌?

食物营养价值

苹果酸甜可口,营养丰富,为老幼皆宜的水果,而且苹果中的营养价值与医疗价值都非常高,被很多人称之为“大夫第一药”。美国人将苹果作为瘦身必备之一,每周节食一天,这一天只吃苹果,因此称为“苹果日”。

苹果中的胶质与微量元素铬,可以保持血糖的稳定,还可以使胆固醇有效得到降低。在空气污染的环境中,多吃苹果能够改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染,以及烟尘的影响。苹果中所含的多酚和黄酮类天然化学抗氧化物质,可减少患有肺癌的危险,并可以预防铅中毒。苹果特有的香味,可缓解因压力过大所造成的不良情绪,具有提神醒脑之功效。苹果中含有丰富的粗纤维,能促进肠胃蠕动,有助于人体顺利将废物排出体内,减少有害物质对皮肤的危害。苹果中不含饱和脂肪、胆固醇和钠,为心血管的保护神、心脏病患者的健康水果。苹果中大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,能使皮肤细腻、润滑、红润而有光泽。同时苹果汁还具有强大的杀灭传染性病毒的作用,被科学家、医师称为“全方位的健康水果”“全科医生”。

总的概括起来,苹果具有生津、润肺,除烦解暑,开胃、醒酒,止泻的功效。并适合于中气不足,消化不良,气壅不通,轻度腹泻,便秘,烦热口渴,饮酒过度,高血压等症。

饮食宜忌

一般人群都可以食用。特别适合于慢性胃炎、消化不良、气滞不通者,便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎,高血压、高血脂和肥胖患者,癌症患者、贫血和维生素缺乏者。准妈妈每天吃一个苹果可减轻孕期的反应。但肾炎、糖尿病患者不宜过多食用。

不宜与水产品同食:水产品中富含蛋白质,和苹果中的鞣酸化合而生成鞣酸蛋白,同苹果中的鞣酸化合而生成鞣酸蛋白,引起便秘,增加对肠内有毒物质的吸收,易出现腹痛、恶心、呕吐等现象。

不宜与胡萝卜同食:胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质,它会破坏掉苹果中的维生素C,使苹果的营养价值受损。

温馨提示

苹果中含有丰富的营养成分。因此,在吃苹果时,要细嚼慢咽,既有利于消化,还可以减少人体疾病。但是不要在饭前吃苹果,以免影响正常的进食和消化。苹果中含糖很丰富,糖尿病患者不宜多食。

选购储存

选购

新鲜苹果都很结实、松脆、色泽美观;成熟后的苹果有香味、质地紧密;没有成熟的苹果颜色不好、没有味,储藏后外形会出现皱缩。

储存

(1)水缸储存法

先将水缸洗净晾干,放置在阴凉的地方,在缸底放一个盛满净水的罐头瓶,但是瓶子不放盖。在早晨低温的时候,将包好的苹果一层层装进缸中,待装满后,用厚塑料膜封闭缸口。贮存4个~5个月,苹果保存完好率可达到90%以上。除此之外,还可以在水缸中放上半瓶75%的酒精,酒瓶开口,在缸中装满苹果后,用棉絮盖严缸口,之后蒙上一层塑料布,把缸口封闭,在食用时随取随盖。

(2)纸箱或木箱贮存法

箱子要清洁无味,箱底与四周放上两层纸。将包好的苹果,每5个~10个装进一个小塑料袋内。在早上低温时,将装满苹果的袋子,两袋对口挤放在箱子中,逐层将箱子装满,上面先盖2~3层软纸,再铺上一层塑料布,之后封盖。置于阴凉处,可储存半年以上。

温馨提示

(1)如何除柿子涩味。在一袋柿子内,放1~2个苹果,密封。一个星期后,柿子保持清甜的味道,没有一点涩味。

(2)如何催熟香蕉。将没有熟的香蕉和苹果(不要太熟的苹果)各一半,放在同一个容器内密封。3~4个小时后,发现绿香蕉已被催熟而且变黄了。

(3)苹果可擦亮铝锅。铝锅用的时间长了以后,锅内就会变黑。可以将新鲜的苹果皮放锅内,加适量水,煮沸后,用小火再继续煮15分钟后,用清水冲洗,铝锅就会变得光亮如新了。

最佳食谱搭配

(1)苹果炖鱼

原料:苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。

做法:先将苹果去核、去皮、切成瓣,用清水泡上。再将草鱼杀洗后,切块,瘦肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片。烧锅下油,放姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄后,倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖。待炖汤稍白,加苹果瓣,调入盐、味精、胡椒粉,再炖20分钟即可食用。

功效:补心养气、补肾益肝。对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。

(2)胡萝卜苹果汁

原料:胡萝卜100克,苹果200克,牛乳100毫升,鸡蛋黄1个,人参酒30毫升,蜂蜜适量。

做法:将胡萝卜、苹果、牛乳、鸡蛋黄切碎后,和人参酒、蜂蜜一同放入果汁机制成汁,可酌加冷开水即可饮用。

功效:滋补强壮,主治性功能低下、阳痿等症。

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