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维生素B2的作用及功能与副作用

2018-07-09 10:54:28 168浏览

维生素B2又名核黄素,它构成黄素酶类的辅酶,对体内细胞及组织的氧化、还原起重要作用,有促进生长发育和润泽皮肤的功能。

绝大多数维生素都是无色的,只有三种例外,维生素B2正是其中之一(另外两种是红色的维生素B12及黄色结晶粉末的维生素K3)。维生素B2呈橙黄色针状晶体状,味微苦,和维生素B1一样是一种水溶性维生素,水溶液有黄绿色荧光,容易被消化和吸收,不会蓄积在体内,因此必须经常补充。和维生素B1不同的是,维生素B2耐热、耐酸,在烹调过程中不易被破坏,但在碱性或光照条件下极易分解,熬粥不放碱就是这个道理。

维生素B2的作用及功能

促进肌肤、头发健康生长;提高视力,缓解视疲劳;消除口腔、舌、唇、口角发炎症状;去除过氧状脂质,预防动脉硬化;解毒(针对药物、有毒物质);促进指甲健康生长;促进胎儿的发育;代谢脂肪,避免其囤积于血液及肝脏,有助于减肥。

内科医生:保护血管,预防动脉硬化

过氧化脂类是一种能够引起动脉硬化、人体老化、并可致癌的有害物质,血管内壁上的过氧化脂是动脉硬化的主要原因,而动脉硬化则是造成缺血性心脏病、高血压、脑溢血的诱因。研究表明,维生素B2是分解过氧化脂最有效的物质之一,经常补充维生素B2,可阻止体内过氧化脂类的形成,保护血管,预防动脉硬化。

肿瘤科医生:抑制癌细胞,防治肿瘤

早在1970年,科学家通过动物试验发现,维生素B2有明显的抑制癌细胞的作用。近年进一步研究证明,维生素B2参与了去偶氮化作用,可抑制化学物质偶氮苯类(简称DAB)物质的致癌作用。偶氮化合物的偶氮基被消除后就失去了致癌活性。目前多种致癌因素中,90%为化学因素,其中偶氮苯类物质的致癌作用很强,因而维生素B2能对抗这类化学物质,其抗肿瘤作用是相当重要的。

保健医生:加快脂肪代谢,分解有毒物质

防止肥胖除了要减少脂肪的摄取量外,还要使体内的脂肪充分代谢,这就需要维生素B2的大力协助。维生素B2可以帮助脂类代谢,加快体内脂肪物质的分解,在减肥过程中补充足量的维生素B2,能使减肥效果事半功倍。

维生素B2还有一个独特的功能,就是可分解药物、毒物所含的有毒物质,而且与胆汁酸及胆固醇的合成作用也有密切关系。

美容医生:保护皮肤健康,促进毛发生长

我们所吃的米、面以及油类,在体内都能转化为人体脂肪。当超过人体需要量时,脂肪会从皮肤的皮脂腺孔排出皮肤表面,或储存于毛孔内。毛孔内的脂肪常是螨虫和化脓菌繁殖的地方,所以脂肪多容易长粉刺、毛囊炎及酒糟鼻等。维生素B2不足是促使这些病症发生的重要因素。因为脂肪“燃烧”时需要大量维生素B2,缺乏维生素B2,脂肪就会储备于毛孔中,使皮肤分泌物增加,长出粉刺等。

充足的维生素B2与维生素A“合作”,能够浅化皮肤皱纹,消除皮肤斑点及防治末梢神经炎,使皮肤保持健康美丽。同时,维生素B2还具有促进毛发和指甲生长的作用。

特殊需求人群

长期处于紧张状态者。

素食者或不常吃乳制品及肉类食物者。

患糖尿病或溃疡,长期控制饮食的人。

服用避孕药者、孕妇及哺乳妇女。

补给须知

维生素B2多余部分不会蓄积在体内,需每日补充。

同时摄取维生素B2、维生素B6、维生素C及烟酸效果最佳。食用高热量食品时,必须配合摄取更多维生素B2。

维生素B2和蛋白质有着特殊的关系,膳食中如果没有足够的维生素B2,即使有丰富的蛋白质,也不能为身体组织所利用。

牛奶是维生素B2含量丰富的食品,其他乳制品及动物肝脏中亦富含维生素B2,成年人每天吃50克动物肝脏,便能满足需求。

维生素B2可降低抗生素,如链霉素、四环素等的抗菌活性,不宜同服。

维生素B2的副作用

维生素B2没有毒性,但若一次摄入过多,可能引起瘙痒、麻痹、刺痛、灼热等不适症状。

摄取大量的维生素B2,特别在没有搭配服用其他抗氧化剂时,会导致对阳光过敏。

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