猪肉、鱼肉发光能吃吗

在黑暗的环境中，偶尔会发现肉、鱼等食品发出微弱的荧光。这样的食物不能吃。

其实，食品受到不同细菌的污染可以有各种各样的表现。有的细菌在食品上繁殖，在外观上毫无改变，有的细菌可使食品变质，有的细菌可使食品产生异常感官，如使食品产生颜色或使食品发出荧光等。

而且，后一类细菌通常并不会使食品腐败变质，使食品发出荧光的，是一类被称为假单胞菌属的细菌。虽然发光细菌不致使食品变质，但显示该食品已受到污染。因此发光的食品需经加工后才可以食用。