吃黑糯米有什么好处和功效

吃黑糯米有什么好处和功效

【解密特质】食物特色

黑糯米，又称紫糯米，栽培历史悠久。据《定番州志》记载，从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。

【解密成分】营养结构

据科学测定，每100克黑糯米含：

【解密功效】保健功能

●黑糯米因其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，有“黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说；民间则视其具有滋补健身和药用功效。

●黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。

【解密存贮】慧眼+巧思

●晒干晒透，存放在干燥通风环境中。

【解密宜忌】科学搭配

●糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。另外，糯米有收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

【解密摄取】最佳食法

●黑糯米与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻。

●食欲不振者，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。

●黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

【解密食方】特色菜谱黑糯米藕片

●原料：中段莲藕2节，黑糯米80克，青豆仁40克。

●调料：冰糖、盐、糖、淀粉各适量。

制作过程：

●1.黑糯米泡水约2小时，沥干；莲藕在较粗的一端切一个口，再塞入泡好的黑糯米。

●2.将莲藕入锅大火蒸30分钟，加入冰糖及盐，再以小火煮约2小时，取出待温凉后，切成约0.8厘米厚片，排盘，再次入锅蒸10分钟。

●3.青豆仁倒入果汁机，加水1杯，榨成汁，倒入锅中煮开，再加糖，改小火，并以淀粉水勾芡，从盘边倒入即可。

营养功效：

●清热降火，补脾益肾，黑发美容。