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吃糙米的好处作用和坏处

2018-07-20 20:24:01 262浏览

吃糙米的好处作用和坏处

【解密特质】食物特色

糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米,由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,现在已经很少有人食用。但是糙米中所保留的这些外层组织具有很高的营养价值。

【解密成分】营养结构

据科学测定,每100克糙米含:

【解密功效】保健功能

●现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的B族维生素和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

●吃糙米对糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。

【解密存贮】慧眼+巧思

●糙米的耐藏性逊于稻谷,需低温储藏。

【解密摄取】最佳食法

●糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时。煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。

【解密宜忌】科学搭配

●糙米适宜任何人食用,尤其是肥胖者。

●糙米加咖啡一起饮用,对医治痔疮,便秘、高血压等有较好的疗效,而且风味独特。

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