吃粟米的营养价值和好处

吃粟米的营养价值和好处

【解密特质】食物特色

粟米今称小米，别名白粱粟、粢粟谷、谷子，为禾本科植物粟的种仁，按黏性大小可分糯粟和粳粟。其储存陈久者名陈粟米。粟米性味甘、咸、凉，入脾、胃、肾经。与大米相比，粟米所含维生素B1高1.5倍，B2高1倍，粗纤维高2～7倍。

【解密成分】营养结构

据科学测定，每100克粟米含：

【解密功效】保健功能

●粟米熬粥营养十分丰富，有“代参汤”之美称。

●粟米具有防治消化不良，防止反胃、呕吐的功效。

●粟米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。我国北方许多妇女在生育后，都用粟米加红糖来调养身体。

●中医认为粟米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

【解密存贮】慧眼+巧思

●通常将粟米放置在阴凉、干燥、通风较好的地方。

●在装粟米的容器内放一袋花椒即可防虫。

【解密摄取】最佳食法

●每餐60克。

●粟米宜煮粥食用。

【解密宜忌】科学搭配

●粟米是老人、病人、产妇宜用的滋补佳品。

●粟米宜与大豆或肉类食物混合食用。

●粟米粥不宜太稀薄。

●产后不能完全以粟米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

【解密食方】特色菜谱

花生粟米粥

●原料：粟米50克，花生仁50克，红小豆30克。

●调料：桂花糖、冰糖各适量。

制作过程：

●1.将粟米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。

●2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆，煮沸后，改用小火约煮30分钟。

●3. 放入粟米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。

营养功效：

●清热解毒，和胃消肿。