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猪肝和什么一起吃最好有营养

2018-08-10 15:42:25 328浏览

猪肝和什么一起吃最好有营养

吃肝脏最好搭配蔬菜

动物肝脏含有丰富的营养物质,对身体健康大有裨益。肝脏胆固醇含量也很高,摄入过多会使血清中的胆固醇含量升高,增加患心血管疾病的风险,很多老人对各种动物肝脏“望而生畏”。

其实,只要在吃动物肝脏的时候和蔬菜、水果、豆类等一起吃,完全不必担心身体会吸收过多的胆固醇。

因为人们吃了含胆固醇的食物,不会直接变成血液中的胆固醇,需要一个吸收与合成的过程。这时和富含膳食纤维、维生素和微量元素的蔬菜、水果和五谷杂粮等食物一起吃,既可以促进胆固醇的排泄,又可以减少胆固醇在体内的合成和吸收,有效避免了增高脂血症、罹患动脉粥样硬化的风险。

此外,蛋黄、动物脑、墨鱼、蟹黄等食物也是富含胆固醇的“大户”,在食用时都应该遵照前面的方法,注意荤素搭配一起吃。

虾皮含钙高,不宜晚餐吃

虾皮营养丰富,每100克钙含量高达991毫克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),素有“钙的仓库”之称,虾皮还具有开胃、化痰等功效。但需注意的是,虾皮含钙高,不能在晚上吃,以免引发泌尿系结石。因为尿结石的主要成分是钙,而食物中的钙除一部分被肠壁吸收利用外,多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4~5小时,而晚餐食物中含钙过多,或者晚餐时间过晚,甚至睡前吃虾皮,当排钙高峰到来时,人们已经上床睡觉,尿液就会全部潴留在尿路中,不能及时排出体外。这样,尿路中尿液的钙含量也就不断增加,不断沉积下来,久而久之极易形成尿结石。所以晚餐昀好不要吃虾皮。

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