老年人吃软烂的食物好吗

老年人吃软烂的食物好吗软烂精细食物并不适合老年人

老年人常因牙齿不好或消化功能减退，而以精细食物为上选，认为这样有利于消化。殊不知，老年人并不宜吃软烂精细的食物。

吃软烂的食物，可导致老年人营养缺乏。这是因为软烂的食物不需在口腔内反复咀嚼即咽下，唾液酶分泌减少，不利于食物的消化吸收。

老年人也不宜吃精细的食物。精细的食物在加工过程中，所含的各种营养素如蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等都受到不同程度的破坏，而这些营养恰恰都是人体昀需要的，老年人若常吃这些精细食物，会导致营养素的缺乏。

所以，老年人除了吃米饭、馒头、发面饼外，还要吃新鲜的蔬菜和水果。另外，牛奶和豆制品、鱼及适量的动物肉也不可缺少。

对于具有相同营养的食物，老年人应该如何选择

以蛋白质的补充为例。人体在衰老过程中，需要有较丰富的蛋白质食物来补偿机体组织蛋白质的消耗。能够提供优质蛋白质的食物包括牛奶、鸡蛋、豆类及各种肉类，如红色肉（牛、羊、猪肉等），白色肉（鸡肉、鱼虾等）。针对老年人牙齿开始脱落、胃液分泌减少等特点，老年人选择吃鱼虾要比吃猪牛肉更容易消化和吸收动物蛋白质。因为鱼虾的肉质细滑，容易被咀嚼和消化，而且鱼肉富含不饱和脂肪酸，这对身体的健康有好处。在烹饪上，应该选用清蒸或白灼的方法。另外，豆类能提供高质量的植物蛋白质，老年人如果没有痛风、慢性肾炎等疾病，昀好吃一些豆类或豆制品，每天“一两豆腐二两肉”是科学的。